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  • 2019/09/26
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からすみ

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リーガロイヤルホテルの料理人自家製からすみ
塩分控えめでしっとりしていて絶品でした。
血抜き、血合い除去を丁寧にしないと、色味が黒くなるようです。塩漬け、アルコール漬け、天日干し。

からすみ #珍味 #つまみ #
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