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手料理
  • 2014/01/12
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みーちゃんランチ(ミネストローネ風/カボチャ卵サンド)

レシピ
材料・調味料
(カボチャ卵サンド)
カボチャ
1切れ
1個
マヨネーズ
小匙1/3
パセリ
少々
サンドイッチ用食パン
1枚
(ミネストローネ風)
かぶ
1切れ
人参
1切れ
玉ねぎ
1切れ
じゃがいも
1切れ
パスタ
3本
ホールトマト
大さじ1
2/3カップ
めんつゆ
小匙1/2
パセリ
少々
作り方
1
(カボチャ卵サンド)
卵は固茹でにし、卵黄を取り出しておく。カボチャは柔らかく茹でて皮を取り除く。
2
卵黄とカボチャをフォーク等で潰し、マヨネーズ、パセリを入れてよく混ぜる。
3
サンドイッチ用食パンを半分に切って2を塗って挟み、一口大に切って完成。
4
(ミネストローネ風)
野菜類は柔らかく茹でて細かく刻んでおく。
5
鍋に水を入れて沸騰させ、パスタを細かく(1cm弱)折って入れて、柔らかく茹でる
6
パスタが柔らかくなったら野菜類、トマトを入れて茹で、めんつゆを入れてよく混ぜる
7
じゃがいもが溶けてトロトロになったら、盛り付けてパスタを散らして完成。
ポイント

じゃがいもは茹でて細かく刻んで、潰しながら混ぜるとトロトロになります。

みんなの投稿 (1)
昨日の残りのトマト缶で。味はあんまり変わらないだろうけど(笑)。
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