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手料理
  • 2019/04/05
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黒ごまときな粉でお豆腐あんパン🌸二次発酵なし

レシピ
材料・調味料
強力粉
200g
絹ごし豆腐
100g
はちみつ
20g
砂糖
20g
4g
きな粉
20g
豆乳
70〜100g(気温や湿度によって調節)
ドライイースト
2g
バター
20g
黒いりごま
10〜15g
小倉あん
25g×6個分(全部で150g)
仕上げの溶き卵
適量
ケシの実
あれば適量
作り方
1
材料の☆印を混ぜてこねる。
まとまってきたらバターを加え、なめらかな生地になるまでこねる。
全体に黒ごまを散らして混ぜ込む。
丸めてボウルに入れ ラップして一次発酵。2倍の大きさになるまで。
2
打ち粉をした台に取り出し6分割。
あんこを包む。
3
オーブンシートを敷いた天板に、閉じ目を下にして並べ
溶き卵を塗りケシの実をまぶす。
180℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。
※途中 焼き色がつきすぎな場合は温度を下げる
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