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  • 2015/04/20
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ついつい食べちゃう、さっぱり美味しいきゅうり。

レシピ
材料・調味料
きゅうり
3本
小さじ1
針生姜
1cm分
ニンニクスライス
1片分
乾燥桜エビ
大さじ1
ジャコ
20g
しそ
2枚
鰹節
3g
ごま油
濃縮めんつゆ
1/3カップ
1/3カップ
30〜40cc
作り方
1
きゅうりを縦にピューラーで2箇所皮をむき、蛇腹切りにします。きゅうりのサイドに割り箸を置いて包丁を当てる様に切ると蛇腹にしやすいです。
2
蛇腹にしたら塩を刷り込みます。すりこんだら20分程置いておきます。この間に桜エビをみじん切りにしておきます。シソも千切りにします。
3
しんなりしたら軽く絞って水気を取ります。食べやすいサイズにカットして下さい。
4
フライパンにごま油、針生姜、ニンニクのスライス、ジャコ、桜エビを入れて軽く炒めます。
5
めんつゆ、水、酢を混ぜて容器に入れます。良く混ぜたら水気を切ったきゅうりを入れます。
6
鰹節、シソを蓋する様にのせます。
7
炒めたジャコなどを更に上にのせて蓋をして冷蔵庫で3〜4時間冷やしたら出来上りです。
8
さっぱりとした一品の出来上り♡ピリ辛がお好みなら出来上りに七味をかけて食べても。がっつり辛いのをお好みの場合はめんつゆに豆板醤を小さじ1/2〜1入れてきゅうりに辛みを染み込ませても♡これもお酒、すすみますよ♡
みんなの投稿 (1)
またまたきゅうりです。
以前3分間クッキングで見て、少しアレンジしたものです。


オイキムチやキューちゃんを作ろうか、とも思いましたがお裾分けをしたら少しになっちゃったので簡単サラダに変身。



サラダなのか…
漬け物なのか…
曖昧ですが、暑くなると恋しい一品です。



さっぱりとしたきゅうりなので、今日みたいに雨上がりの蒸し暑い日にはパクパク食べれちゃいます(^ ^)








#簡単・スピード #おやさい