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手料理
  • 2014/02/17
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マクロビごはん

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
厚揚げ
1丁
かぼちゃ
1/16個
ししとう
6本ほど
葛粉(小麦粉)
適宜
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1/4
しょうゆ
小さじ2
生姜
大さじ2
青ネギ(刻んで)
大さじ3
揚げ油
適宜
作り方
1
ボールに、しょうゆ、酢、柚子胡椒、生姜、青ネギを合わせておく。
2
厚揚げとかぼちゃを一口大にカットし、葛粉をまぶして、かぼちゃとししとうは160度の低音でじっくりと、厚揚げは180度の高温で軽く揚げるて、よく油を切り、1のタレに熱い内にからめて、もりつけて、出来上がり!!
ポイント

揚げた具をすぐにタレに絡められるように、前以てタレの材料は合わせておくこと!!

みんなの投稿 (4)
今日の晩ご飯
今日のお昼に上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングで、鶏肉と長芋の南蛮和えというレシピが紹介されていたので、
厚揚げとかぼちゃにかえて作っちゃいました。
青ネギ、生姜、お酢、しょうゆ、柚子胡椒のたれで絡めて。
◆青菜ごはん
〜エゴマとお塩と菜の花を和えた玄米ごはん〜
◆厚揚げとかぼちゃの南蛮揚
◆白菜と板麩とふのりのお味噌汁
◆睦月大根
〜粒そばと海苔と梅干餡のふろふき大根〜
中美恵先生の「魔女のお料理教室」2011年レシピより
◆えのきとレタスのお浸し
◆大根•人参•ごぼうのきんぴら
エノキとレタスのおひたしが美味しそう!
食感ぎ良さそうですね〜🎵
森田 まどか から かわち
両方湯がくのですが、えのきを先に湯がいて、そのえのきの美味しさがうつったお湯にレタスを一瞬いれて、すぐ盆ざるに広げてあげて、熱を冷ますと、食感も、味も損なわれず、ほんの少しのお醤油でおいしく仕上がります!!
かわち から 森田 まどか
レタスの食感を生かすのがコツですね!
作ってみまーす★
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