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手料理
  • 2012/12/20
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ソーセージのキッシュ

レシピ
材料・調味料
パイ生地
21cmタルト型1台分
薄力粉
150cc
バター(有塩)
70g
グラニュー糖
大さじ1/2
小さじ1/2
大さじ3
フィリング
2個
牛乳
50cc
ひとつまみ
ソーセージ
4本
エリンギ
大1本
ミックスベジタブル(冷凍)
20g
ピザ用チーズ
30g
オリーブオイル
大さじ1
胡椒
少々
作り方
1
*パイ生地*
フードプロセッサー(FP)で作っています。
2
*下準備*
バターは2cm角くらいにカットしておく。
パイ生地の材料をすべて冷蔵庫で冷やしておく。
3
FPに薄力粉・グラニュー糖・塩を入れて、弱で2〜3秒かける。
4
バターを入れて、パラパラになるまで10秒ほどかける。
5
水を少しずつ加えながら、さらに20〜30秒かける。
生地がまとまってきたら止める。
6
取り出してラップで包み、平たく伸ばす。
冷蔵庫で1時間以上or冷凍庫で15分、生地を寝かせる。
7
しっかりラップで包んだ状態なら、このまま冷凍庫で2〜3週間保存が出来ますよ!
8
*オーブンを200℃に予熱しておく。

寝かせた生地を取り出して、麺棒で伸ばす。
型より一回り大きく、約5mm厚にする。
型に敷き詰め、角が浮かないようにぴったりと成形する。
余った生地は側面に馴染ませる。
焼くと縮むことがあるので、型から少しはみ出すように成形する。
9
成形したら、フォークで底面に空気穴をあける。
底が持ち上がって割れないように、穴は出来るだけたくさん。
10
200℃のオーブンで12分下焼きする。
オーブンによって時間は調節して下さい。
軽く焼き色がつくまで焼く。
11
*フィリング*
パイ生地を焼いているうちに準備する。
12
*下準備*

ミックスベジタブルは解凍しておく。
エリンギは一口大に包丁で切るor細く手で割く。
ソーセージ4本は縦に2等分する。
13
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、エリンギとミックスベジタブルを炒める。
塩、胡椒をして、エリンギに火が通ってくたっとなるまで炒める。
14
★の材料をすべてボールに入れて混ぜ、卵液を作る。
そんなに気合い入れて混ぜすぎなくても大丈夫です。
15
下焼きしたパイ生地に、炒めたエリンギとミックスベジタブルを入れる。
★の卵液を流しこみ、ピザ用チーズを散らす。
16
ソーセージを放射状に並べ、180℃のオーブンで約20分焼く。
ポイント

パイ生地は練りパイと言われるものですが、下焼きすればさっくりです!

みんなの投稿 (1)
手作りのパイ生地でキッシュに挑戦!
生地作りが楽しいー( ´ ▽ ` )ノ
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