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手料理
  • 2012/06/11
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🇨🇳花卷肉桂 (シナモンの中国蒸しパン)

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
薄力粉
120g
強力粉
30g
ドライイースト
小さじ1/2
ひとつまみ
40°C
70ml
ショートニング
大さじ1
シナモン
大さじ5
作り方
1
1次発酵まではHBにお任せしてます。
発酵時間は25〜30分位。
2
生地を取り出して2〜3回捏ねて馴染ませたら、丸くまとめ直して軽く打ち粉を振ります。
3
麺棒で楕円形に引き伸ばしていき、最終的に長さ30cm程度の長方形を目指します。
4
生地に、シナモンシュガーを均等に振りまき、端からくるくる巻いて細長い棒状にする。
5
包丁ないしカードで、16当分する。
※食事ではなく点心で楽しむなら、小ぶりに作った方がいいです。
※食事として楽しむなら、8当分でも。
6
成形方法は様々です。

私は、当分したロールケーキ状の生地を、軽く指で潰して、引っ張ってねじって裏で留めてます。
もちろん切ったままでもOKですよ👍
7
中華鍋に40〜50℃の湯を張り、成形した生地を入れた蒸篭を乗せて20〜30分2次発酵させます。
8
蒸篭を外し、中華鍋の湯を沸騰させて、蒸篭をもどします。
蒸し時間は強火で10分。
ポイント

🌟ショートニングが無ければごま油でも。その際は大さじ1よりほんの少し少な目で練りましょう。

🌟シナモンシュガーを他なものに変えることで、色々な味が楽しめます🌸

※おかず系にする場合は、具を散らす前に、生地にごま油を塗った方が風味がいいです✨

ピーナツバター
浅葱&ハム(みじん切り)
明太子
きな粉&砂糖

などなど…

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みんなの投稿 (14)
ふわっふわに蒸しあがりました❤
シナモン大好きなの!
コレ レシピ教えて欲しいです‼
すごい♡なんでも作ってしまうんですね‼ ご家族が羨ましい♡
To: morinnorin
さっきからレシピUPしようとすると、落ちてしまう😰明日またトライしてみますので、もう少し待っててね
To: Tayuko
パンと工程は同じなんだよ😉違うのは焼かないで蒸すってところだけ、だから難しくないよっ
To: yukanakata33
SDホント 調子悪いね
ありがとう!
いつでも良いので(^。^)
To: morinnorin
レシピUPしたよー
To: yukanakata33 さん
ありがとう〜
面倒な事 ゴメンね!
嬉しい
HB故障して無いんだ
買う予定はあるんだけど、
(何か陰気臭い話になった(笑))
手ごねだとキツイかなぁ〜
To: morinnorin
だったらイーストでなくBPにして、発酵無しにしたらよいかも。その代わり冷めると風味が落ちるから、蒸しあげたら温かいうちに食べてね😄
To: morinnorin
クックパッドで、花巻、BPでヒットするから参考にしてみて😄
To: yukanakata33 さん
コメ消えてる
手間ばかりかけさせて申し訳ないです
ありがとう
ゆかちゃん、これまた美味しそう❤
家が近かったら、ホントお茶会したいわー(*^^*)
今日はここでモグモグ〜( ´ ▽ ` )
To: chiesweethome
お茶会ぜひぜひ~( ´ ▽ ` )ノ
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