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手料理
  • 2020/08/17
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沖メバルの煮付け

レシピ
材料・調味料
作り方
1
メバルは下処理(鱗と頭をおとして内臓を取り除く)キッチンペーパーでくるんで3日冷蔵庫でねかす。
2
表面に切り目を入れたら合わせ調味料と水50ccを沸騰させて中火で煮る
3
とろみが出るまでスプーンで煮汁を魚に回しかける。
4
炊きあがったら皿に移して木の芽をたたいてのせる
ポイント

時間がなければ捌いて直ぐに作っても良いですが、熟成させてから煮ると、魚の旨味が格段に違います。

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#煮魚 #メバル
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