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手料理
  • 2018/11/29
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ボロネーゼ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
人参
1本
玉ねぎ
1個
セロリ
2/1
ひき肉
250g
にんにく
1かけ
赤ワイン
200cc
カットトマト缶
小さいの1缶
ウスターソース
おおさじ1
コンソメ
2キューブ
八丁味噌
小さじ2/1
パスタ麺
適量
作り方
1
人参、玉ねぎ、セロリをみじん切りに
フライパンにオリーブ・オイルをしいて
ニンニクで香りをつける
2
香りが出たら玉ねぎ、人参、セロリを入れて
透明になるまで焦がさないようによく炒める
3
ひき肉を入れて焦がさないようによく炒める
4
赤ワインを入れてそのまま触らない
アルコールを沸騰させる
お肉の臭みを消して野菜を柔らかくする
5
沸騰して全部に火が通ったらカットトマト缶を入れて、少し煮込む
6
そこにウスターソースとコンソメと八丁味噌を入れて、弱火にして煮込む
7
甘みが足りなければ砂糖ではない甘いものを入れる(はちみつ、チョコレート、黒糖、みりんなど)汁気を飛ばす
出来るならばそのあと火を消して少し置く
8
パスタを茹でる
かけておしまい
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