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手料理
  • 2014/03/10
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ケイジャン☆クレオール風ジャンバラヤ

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
チキンもも肉
700g
ソーセージ
500g
玉ねぎ
中ー大1個
セロリ
2本
ピーマン
半分
赤ピーマン(パプリカ)
半分
タイム
大1/2
オレガノ
大1/2
スイートパプリカ
大1/4
小1/2
☆※カイエンペッパー
小1/2-1/4
(手順1参照)
1.5カップ
トマト缶
1缶
チキンストック
1.5カップ
海老
250gくらい
パセリ
お好み
作り方
0
オーブンに入れられるフライパン、グリルパン、ストウブ、ル・クルーゼなどを用意する

フライパンや、グリルパンは深めのものが使いやすいです

お米を洗って水を切ってから使うと、芯が残らずふっくらか、やや柔らかめに仕上がるようです
リゾットのような芯が少し残るような食感をお好みの場合は、お米を洗わずに使ってください
1
☆の野菜をダイスにカット
★のトマト缶はジュースも全て使用します、ダイスでもホールでもよいです
ホールの場合は手で潰すか、カットしておいてください

鍋に油(材料外)を強火で熱し、チキンを一口大にカットしてサッと炒める
焼き色をつけるくらいでOK
チキンを取り出し、鍋にある脂を拭き取る

オーブンを180℃に予熱
2
新しい油(材料外)をしいて、☆の材料を全て入れて炒める

玉ねぎが透き通ってかさが少し減ったあたりで、★を全て入れて沸騰させ火からおろし、2で取り出していたチキンを上に並べて蓋(アルミホイルでも可)をして、オーブンへ入れる
3
オーブンで40-45分ベイクした後 、取り出し海老を入れて混ぜ込み
また、オーブンへ入れて約10分ベイク
海老に火が通ったら出来上がり♪
パセリを混ぜ込んでも、上にかけてもよし
ポイント

オーブンや適当なお鍋が用意できない方は、炊飯器でもできますよ♪
その場合は、フライパンで☆の材料を炒めてから取り出し、次に少量の油をしき、お米を投入して透き通る程度に炒めます
それから炒めた☆の材料と米、海老、トマト缶、チキンストックをすべて炊飯器に入れてスイッチオン
ジャンバラヤピラフの出来上がり♪

使用する米は、日本のお米や、タイ米などの長めのものでも作れます

ソーセージは、チョリソーやその他お好みの種類のもので♪シャウエッセンなどのウインナーでもOK

海老はだいたいの目安です

ハーブの量はお好みで調節してください

カイエンペッパーは辛いのがお好きな方用

チキンストックは、ブイヨンでもOK

パセリは、パクチーでも♪

みんなの投稿 (57)
アメリカ南部、ルイジアナのケイジャン/クレオール料理の代表「ジャンバラヤ」です

お肉と海老の旨みがしみたライスが最高です

この一品でお野菜とお肉、シーフードとお米がいっぺんにとれる立派なメインディッシュです♪
またまた海老ー🌟😍
aimipasta から かずきっちん
かずさーん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
そうだねー、海老が続いちゃった
(* ̄∀ ̄)ゞエヘヘ
りりたんこぶ から aimipasta
これレモンピールすんの❔美味しそう💦
aimipasta から りりたんこぶ
ナポリタンこぶちゃん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆

基本、レモンピールはしないんだけど、しても美味しそうだねー(*´艸`*)
さすがっ!せんせー♡
食べるときに絞ってもいい♪
ジャンバラヤじゃん*\(^o^)/*
くぅ〜やるね〜💕
なかなか出来ませんよ〜じゃんばらや( ̄▽ ̄)これをグリルパンでやってみたいわ(o^^o)
美味しそう〜(≧∇≦)

レシピが、楽しげに鼻歌まじりで作ってる‥そのままな感じで、aimiちゃんらしくてイイな〜って思ったヨ♥(´艸`)))
ケイジャン、クレオロール、ジャンバラヤ…。

新しいカタカナばっかりやーーーーー‼︎‼︎Σ( ̄[] ̄;)!ホエー!!
オハツデス♪(/ω\*)

お土産料理、これも追加で〜♡꒰*´艸`*꒱
新しい味に出会いたいわ〜♡( ›◡ु‹ )
美味そう〜‼(≧▽≦)
ジャンバラヤ大好きなのだ〜‼ 特に辛めの(*゚▽゚*)
米は洗わないのがポイント?
もう少し暑くなったら、ガンボスープと共にこのレシピでいただきます。
ジャンバラヤー!!!おうちで作れるなんて!
大好き、いつか作ってみたいです~(≧∇≦)
これは〜!
本格ジャンバラヤ〜(๑✧◡✧๑)
あいみさん、かっこいい〜!!
私も作ってみたい…( •ॢ◡-ॢ)-♡
けど、道具が…ないわ😂😂
なんてタイムリー☆
今日、仕事しながらジャンバラヤが食べたいなぁー作りたいなぁって思ってたところ!!

ジャンバラヤって ふと急にたべたくなりませんか(^.^) 以前勤めていた職場地下に
DEAN&DELUCAが入っていていたので3日?5日に一度は食べてました 笑
☆つけさせていただきました(*^^*)
うわァー꒰*ॢ´꒳`*ॢ꒱♡
本格的なジャンバラヤですね✨
我が家でよく作るジャンバラヤは何だったのか(笑)
美味しそー‧˚₊*̥(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥
ジャンバラヤって、試食でしか食べたことなーいwΣ(゚д゚lll)
ちょっとスパイシーな感じだったような気がする!
作れるんだー!あいみちゃん、すごいなぁ♪すっごいおしゃれ☆☆☆
私も、バイキングか何かで食べたかなぁ(^.^)作れるんだね!でも、3人前でこの分量は、すごいね!ダイナミックだわ(OvO)でも、美味しそ〜!ストウヴ、27cmと15cmのオーバルだからなぁ
May
aimiちゃーん♡私もジャンバラヤ大好き〜ヽ(≧▽≦)ノレシピ万歳♡嬉しいわ〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
この前のシュリンプシチューとこれを合わせるのってアリ?一度に食べるのはもったいないかな??
作ってみたくてうずうずする〜☆
本当はaimiちゃんのが食べたいんだけどね〜(*≧艸≦)
aimipasta から くみさん
くみさん♪
グリルパンで作ったら、お焦げとかちょっと出来ちゃったりしてすごく美味しいのができると思う(〃∇〃)
わたしのグリルパンちっちゃいから(>_<)
密かくみさんのグリルパンジャンバラヤ期待してルーン ( *^皿^)
リスナありがとうね(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から 山本真希
真希ちゃん♪
(((o* ̄  ̄)oオシリフリフリ♪(((o* ̄  ̄)oオシリフリフリ♪?
鼻歌聞こえちゃった?(*>ω<*)

作ってる途中から野菜やらハーブやらのいい香りがしてきて、踊りたくなるよ
ルン♪ ((o''∀''o)) ルン♪

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から あっちゃん
あっちゃん♪
あはー確かにカタカナばっかりだねー(;´∀`)
唱えながら作ると、踊りたくなるよ♪
└(・∀・)┐ズンズン┌(・∀・)┘チャッチャッ

お土産料理、了解しました ( ̄^ ̄)ゞ隊長!

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から ホッシー
ホッシーさん♪
ケイジャン料理って辛い料理多いもんね☆
お米を洗わないと芯がちょっと残る仕上がりになるの、
お米洗うとふっくら−柔らかめの仕上がりになるよ♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
ちぽちゃん、ハロォ♪(`・∀・´)ノ
あー、なんかかすかに記憶があるっ!
あったよね、デニーズに(〃∇〃)
懐かしくて、なんかじわっときた(涙

ちぽちゃんなら、ぜーったい美味しいのが作れる (≧▽≦)b

ジャンバラヤとライスって (''∇^d) ナイス☆!!
ジャンバラヤって、おかずか。。。

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から hisoka7
se-jiさん♪
ガンボ美味しいですよね、大好きです☆
ジャンバラヤとガンボがテーブルにのったら、気分はもうニューオーリンズですね(*´艸`*)
モグモグありがとうございます (≧▽≦)
aimipasta から shiz
shizさん♪
ぜひぜひ作ってみてください p(´∇`)q
材料がいろいろあるけど、揃えちゃえばすぐ出来ちゃいますよ(〃∇〃)
リスナありがとうございます
サンキュ──ヾ(*''∀`*)ノ──♪
aimipasta から おかな
おかなさん♪
かっこいいなんてことないない(ヾノ・∀・`)

ダイジョブ (*≧▽≦)道具がなかったら、炊飯器でも出来ちゃいますよ♪
追記しましたので、お時間あるときにでもチェックしてみてください ( ̄^ ̄)ゞ

おかなさんだったら、美味しいジャンバラヤ出来ること間違いなし!
分かるもんねー ( *^皿^)

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から wa-vie
miccoさん♪
ジャンバラヤのこと一緒に考えてたのかな?
♪───O(≧∇≦)O────♪

ハーブやスパイスの効いたジャンバラヤの味を知っていると、ある日キューンと食べたくなるんですよね☆
3日に一度っていうのはスゴい!かなりのジャンバラヤン(笑)

miccoさんが作ったら、、オサレなのが出来そうだわー \(//∇//)\
今から楽しみにしてます♡

リスナありがとうございます♪
aimipasta から wa-vie
miccoさん♪
ジャンバラヤのこと一緒に考えてた!?
♪───O(≧∇≦)O────♪

ハーブやらスパイスが効いたジャンバラヤの味を知っていると、ある日キューンと食べたくなるんですよね☆
3日に一度ってスゴい!!
立派なジャンバラヤン(笑)

miccoさんが作ったら、オサレなのが出来そうだわー \(//∇//)\
今から楽しみにしてます♡

リスナありがとうございます (≧▽≦)
aimipasta から のんのん
のんのんさん♪
わたしが作ってるのもネットやテレビからレシピ引っ張ってきて、作ってみて、自分の好きなように変えたりしたものだから、本格的じゃないデス(*>ω<*)
自分の好みのフレイバーがありますよね♪のんのんさんちのフレイバーもきっと美味しい (*≧▽≦)

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
ゆっこちゃん、 (o''∀''pq)゚+。:.゚Hello♪

わーい!
(ノ ̄▽ ̄)ノ⌒( ̄▽ ̄⌒)(_ ̄▽ ̄)_キャアキャア♪

ゆっこちゃんのジャンバラヤぜーったい美味しいのができるー♡
もう分かるもんね (。-∀-)ニヒ♪
待ってるゼイ♪

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から 寺cafe*
寺ちゃん♪
ケイジャン料理ってスパイスが効いた料理が多いんだよね☆
わたしの中ではピラフっぽい感じなんだけど、寺ちゃんはどう思う?
これ、誰でも作れるってー (o_ _)ノ彡☆
簡単で美味しいからおすすめよん♪

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から yucca@
ゆかさん♪
そっか、ちょっと量多めかな(;´∀`)
混ぜごはんとか、ピラフってつい食べちゃうから(。・・。)
27センチのストウブなら十分じゃないかな?わたしが使ったのは、直径20センチの深さ10センチくらいの耐熱鍋だよ♪
旨みがしみしみの美味しいお米が食べられるよー(〃∇〃)

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から May
Mayちゃん♪

分かるー!!!
Mayちゃん好きそうだもん (≧∇≦)
ハーブとか、スパイス使うお料理上手だから♡
シュリンプシチューと、ジャンバラヤはぴったりだよー ( ̄m ̄* )ムフッ♪
海老たっぷり料理でゴージャスなニューオーリンズのクレオールレストランみたいになるねワァ───ヽ(*゚∀゚*)ノ───イ

Mayちゃんのジャンバラヤ、すんごい楽しみ♡
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
おかな から aimipasta
きゃっ♡
なんて素敵な心遣い(๑✧◡✧๑)
ワタシの大好き炊飯器レシピまでのせてくれて感激っ✨✨
ありがと〜!
☆つけたよ♡
aimipasta から おかな
おかなさん、Good Morning!(o‘∀‘o)b
こちらこそ、喜んでいただけてうれしい(u_u*)
炊飯器バージョン楽しみにしてますよー
((┗┓( ̄∀ ̄)┏┛))ウッシャッシャッシャッ
ケイジャン料理って、雑誌とかで見て気になってはいたんだけど…作れるなんて?!(((o(*゚▽゚*)o)))
さすがあいみちゃん♪
盛り付けも素敵で…
朝から反則的なスナップだわぁ♡笑
aimipasta から Fumiko Aburatani
Fumikoちゃん、Good Morning!(o‘∀‘o)b

作れちゃうよ♪Fumikoちゃん!!!
材料さえ揃ったらゴー! ((((((((っ・ω・)っ
ワインにも合うよーって誘っちゃう( ̄∀ ̄*)

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
おいしそ~(*´∀`*)
材料見てたら絶対好きだわ~♪
具材の美味しいエキスをご飯が吸ってくれて、
具もご飯も美味しくいただけそう(*^^*)

なんちゃってケイジャン料理は食べたことあっても、本格的なのは食べたこともない私でも作れるかなぁ~(^o^;)
おはようございます!(*^^*)
昨日はあまりSD出来なくて(๑•᷅ἕ•᷃๑)、ようやく来たら、あいみさん、昨日は、またまためちゃくちゃ美味しそーなもん、作って食べてるーっ!✧(˃̶ ॣᵕ ॣ˂̶)
でも…ジャンバラヤて、食べたこと無いーっ…(⑉꒦ິ⌃꒦ີ⑉)
うまうまエキスしみしみで、スパイシーで、美味しそーなの、写真見たらわかるし!!✨
食べてみたいなーっ!(๑´ڡ`๑)♡”
あ、スィートパプリカて、パプリカとは違うんですか!?m(_ _)m
aimipasta から sakurako
sakurakoさん♪
これは、材料が揃えばあとはカーンタンに作れちゃいますよ (≧▽≦)b
とにかく旨みのしみたご飯なので、食べ過ぎちゃいますけど( ̄∀ ̄*)
ぜひぜひsakurakoさんバージョン作ってみてくださーい♡

リスナありがとう(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から りえ
りえちゃん、Good Morning!(o‘∀‘o)b
わたし、パプリカしか使ったことないんだけど辛くないから、スイートパプリカってどうなんだろ?
ごめーん答えになってないね(。-人-。)
でも、パプリカでダイジョブだよ(*´艸`*)

炊飯器で作ったらピラフっぽくなるみたいだけど、オーブンで作るともうちょっと柔らかめになるよ♪

お時間あるときにでも、作ってみてね
“ヘ( ̄∇ ̄ )

モグモグありがとう(人´З`)ァリガchu☆
和食料理長の妻 から aimipasta
こっち見てるーーー!!朝から爆笑ーーー!!いつもありがとう♡♡♡♡( *¯ ³¯*)♡チュ

ごめん、あいみさん料理のコメじゃなくて^^;
あまりにもツボだった〜!!
aimipasta から 和食料理長の妻
妻さ~ん♪
(≧∇≦)ブハハハ!待ってたよー♪
コメ見てわたしも爆笑ーーーー!!
よかった、喜んでもらえて♡
いっぱい見に来てね(〃∇〃)
海老やチキンとか、いっぱいはいってるんだ!
旨味がぎゅぅって感じなんだろうな。。。


こういうのみてると、はやくグリルパン買わないと!って思います。。
aimipasta から Araki1118
Arakiさん♪
これはね、ほんとにいい具合に旨みが出ていて美味しいよ(*´艸`*)

これはグリルパンなくてもできますよ♪

リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
Araki1118 から aimipasta
適当なお鍋、、、

平たいのって、鉄のすき焼き鍋しかないんだけど〜
あれでもできるかなぁ。。。
aimipasta から Araki1118
それでもできると思う。。。
Arakiさんは、お米炊くときは何で炊いていますか?
土鍋?炊飯器?どちらでも出来ますよ♪
Araki1118 から aimipasta
うち、ご飯用土鍋→無水鍋→鍋する時用の鍋という遍歴(笑)

土鍋でも、できる???
aimipasta から Araki1118
できると思うんだー
レシピの炊飯器で作る要領で材料を土鍋に入れて、あとは、いつもご飯を炊く要領で炊いたら出来るんじゃないかな?どうでしょう?

あ、でも土鍋汚れたりしても大丈夫ですか?
Araki1118 から aimipasta
お焦げが美味しいけど、、、シミができるんだよねー(笑)
この前、めっさ焦がして、一生懸命に布巾でお掃除しました。。

鍋ご飯にお焦げはつきもの。

チャレンジしてみます💪
ホッシー から aimipasta
な〜るほど‼(*゚▽゚*)
(^_^)v
ジャンバラヤ〜ヾ(◍'౪`◍)ノ゙
昔作った時微妙やってん。。あいみたんのレシピで再チャレンジする!
aimiさーん!すごーい!
手の込んだお料理ですね。
しかも栄養満点!元気モリモリですね~(*≧∀≦*)
aimipasta から ゆりえ
ゆりえちゃん♪
お返事遅くなってしまって(。-人-。) ゴメーン
ジャンバラヤ、いろんな作り方があるからねー(≧ω≦。)
わたしのも、その中のひとつだから参考までにしていただければ(*´∀人)
ゆりえちゃんバージョン、きっと美味しい(๑´ڡ`๑)
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
aimipasta から ハートがポッポ
ポッポちゃん♪
いえいえ、手は込んでないよー(ヾノ・∀・`)ナイナイ
材料がいっぱいあるから、そういうふうに見えるのかな?(;・∀・)
栄養は満点よー♡間違いなし!!
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
おかなさんのところから来ました!
=͟͟͞͞( ๑`・ω・´)ジャンバラヤ♥
お家で作れるとは✨です( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺
オーブンが小さいので、炊飯器ver.で!家、炊飯器もないので💦ご飯土鍋炊きでやってみたいです‼😂😂笑
aimipasta から donburi
donburiさん♪
リスナありがとうございます(*´∀人)
おかなさんつながりうれしいな♪
土鍋炊きしていただけるんですかー!!
ウマウマお焦げを期待してしまう ( *^皿^)
もぐもぐ! (226)
リスナップ (39)