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手料理
  • 2021/01/13
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柚子ピール~オーガニック柚子~

レシピ
材料・調味料
作り方
0
柚子は洗って、熱湯の鍋に入れて皮が柔らかくなるまで火にかける。途中灰汁がでたら取る。
1
柚子を横半分に切って、中の白い袋と種を出す。皮を同じ厚さに3センチくらいに切る。
2
材料を鍋に入れて、焦がさないように混ぜながら火を入れる。水分がなくなったら終わり。
3
オーブン100℃で60分焼く。
みんなの投稿 (1)
年末に、柚子味噌を作ったときに、柑橘は鍋のお風呂に入れてあげると柔らかで灰汁が抜けて苦味もなくなり扱いやすい!を感じて、今回は柚子まるごとを少し鍋で煮て皮が柔らかくなってから、薄切りにしました。

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