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手料理
  • 2014/02/13
  • 2,015

チョコレートパウンドケーキ

レシピ
材料・調味料
チョコレート(ガーナミルク)
5枚(275g)
無塩バター
250g
卵黄
3個分
卵白
3個分
生クリーム
70g
薄力粉
100g
ココアパウダー
75g
フランボワーズソース
適量
粉砂糖
適量
作り方
1
刻んだチョコレートと、室温に戻したバターをボールに入れ湯せんにかけよく混ぜる。
混ざったら湯せんから外し、少し冷ます。
2
温度が落ち着いてきたら(泡立て器が少し抵抗
しだしたら)卵黄を入れ混ぜる。次に生クリームを加える。
3
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるいにかける。
4
卵白をメレンゲにする。
5
②に③④を、交互に3度ずつにわけゴムベラでさっくり混ぜる。
6
型の3分の1位に生地を流し込んだら、フランボワーズソースを入れる。その上からまた生地を流し込む。ぎりぎりまで。
7
170℃40分で焼く(余熱あり)
8
型から外し、冷めたら粉砂糖を茶こしで降る。
ポイント

今回パウンド型変形で、6×3×22.5を使用。2個分です。

170℃50分で焼いたら焦げてしまった!(T^T)
型にもよるが、30~40分で様子見。
途中下げたりしたけど、まだまだ改良していきます。
フランボワーズソースも適当にいれてしまったので次は計っておきます。(一つの型に大さじ5位ずつ入れた)
焦げたところはオレオクッキーのようだった。

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まだ改良していきます。
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