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手料理
  • 2019/11/30
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ホットビスケット(グラハム粉入り)

レシピ
材料・調味料
薄力粉
180㌘
生クリーム(サワークリーム)
1パック(200㌘)
小匙1/2強
ベーキングパウダー
小匙1と1/2
(お好みでグラハム粉)
適量
作り方
0
生クリームをそのまま使用してもいいのですが、生クリームをサワークリームに変えると更に風味アップ!
チーズっぽい風味が感じられます。
生クリーム容器にカスピ海ヨーグルトをひと匙プラスし、常温で7,8時間放置。暖かい部屋だともっと早くできます。
もしくはヨーグルトを利用し、発酵機を利用。
純生クリームではなく、植物性のクリーム、カロリーオフの物でも同様に発酵します。
1
材料全てをボールに入れて木ベラ等でグルグル捏ねる。かなりベタベタの柔らかい生地です。
フープロでガーッと回せば、1分で完成。そのまま型抜きしても良いが、少し冷やすと扱いやすくなります。
ベタベタな生地ですが、打ち粉を伸ばし台、生地の上からも振りかけ、1.5㌢ほどの厚みに伸ばし、一度目6個ほど型を抜き、更に生地を寄せて伸ばし残り生地で型抜きをする。
2
オーブンを240℃に温め、230~240℃で14~16分ほど焼く。
焼きたては外はカリカリ、中はふかふか。

冷めて堅くなったビスケットはレンジで15秒ほど温めるか、アルミホイルで覆ってトースターで温めて召し上がって下さい。
みんなの投稿 (2)
むか~しアルバイトしていたケンタッキーを懐かしんでたまに家で焼きます。
当時はお店で手作りで、材料を合わせ、型抜きして、オーブンで焼いてたんですよねー。途中から冷凍を焼くだけになりましたが…
スコーンとは少し違い、焼きたては外がカリカリで、中はパンみたいにふかふか!ハニーメイプルをぬって食べたあのビスケットを思い出します。
ほぼ材料4つで再現できますよ😉
お久しぶり~👋
そうね~ケンタッキーでバイトしてたなぁ。
思い出した✨
私もケンタッキーのビスケット大好き✨
ちょっと作ってみよかなぁ。
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