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手料理
  • 2016/12/26
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ハナマルキさんの液体塩麹使用!ジューシー和風きのこハンバーグ💕

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ハナマルキさんの #液体塩麹 を使ってハンバーグ!
タネに液体塩麹を入れる事でふっっくらジューシーに😊スーパーでもらえる牛脂を刻んで混ぜ込んでいるので、中からジュワ~っと肉汁が溢れます。

今日は和風きのこソースでいただきました。
お好きなきのこ(今回はえのき、しめじ、マッシュルーム)を油で炒め、にんにくみじん切り(今回は市販の刻みにんにく使用)、酒たっぷり、みりん、砂糖、醤油でソースを作りました。みりんは少し多めにして甘みを強めにしています。
ソースは別鍋で予め作っておき、他のフライパンでハンバーグを焼きます。ハンバーグが焼きあがったらお皿に移し、ハンバーグを焼いたフライパンの余分な油と焦げを取り、そこに作っておいたきのこソースを入れて温めます。ソースにお肉の旨味がついてさらにおいしく😋
#ハンバーグ
#きのこソース
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