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手料理
  • 2014/09/21
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タイ風冬瓜のカレー〜ゲーンクワファック🍛

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
1
冬瓜は大きめの一口大、ピーマンは1cm幅に切っておく。ココナツミルク缶はうわずみ液を使うためそっと置いておく。
2
鶏胸肉を分量外の塩小さじ1で揉み込み、油をひいた鍋で炒める。まわりの色が変わったら取り出す。(後で煮込むので)
3
その鍋で(洗わずに) ココナツミルクのうわずみ液をお玉2杯分入れて美味しいおこげをこそげ取るように炒め、レッドカレーペーストも入れて炒める。
4
ここがポイント!レッドカレーペーストを入れると焦げやすいので、まず火を止めてかき混ぜて、火をつけぷくぷくきてきたら火を止めてかき混ぜる。
これを3回繰り返す。
5
3回繰り返したら鶏胸肉を入れて軽く炒め冬瓜も入れ、残りのココナツミルク、鶏ガラスープ顆粒、水を加えて煮込む。
6
冬瓜が柔らかく煮えたら、ピーマン、ナンプラー、砂糖を入れる。ピーマンに火がとおったら出来上がり👍
ポイント

長々書きましたが、ポイントはココナツミルクのうわずみ液を使うことと、④です。
後は煮込むだけなので👍
タマリンドペーストが手に入らなければ、梅ジャムかケチャップで代用します。

みんなの投稿 (20)
お友達の料理教室で習ってきたタイのカレー。レッドカレーペーストやナンプラーがたくさん入ってて、スパイシー💥
冬瓜をカレーに使ったのは初めてだけど、とろとろになってめちゃくちゃ美味しい💕鶏胸肉とピーマンも具材です。
皆さんも是非冬瓜、カレーに使ってみて欲しい〜😆
冬瓜を使ったカレー、しかもタイ風とても気になります。
レシピ見たいです。
おいしそう。(o´艸`)♡
えーーー、ペポちゃん知らない〜〜
すごーい、異国情緒満載!!!!!
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !"うん!
冬瓜のカレー!タイ風ですねー!やってみます!
ぺぽり から しょうこ
しょうこさん、ありがとうございます😊レシピUPしました。長々と書いちゃったけど手順は簡単✌️
一晩置くともっと美味しくなります。よかったら、是非作ってみてください。
ぺぽり から しょうこ
リスナまでありがとう💕
ぺぽり から おりぃ
おりぃちゃん、ぜったい好きだと思う〜(^-^)スパイシーでヒーハー💥とろとろ冬瓜がめちゃ美味しいよ👍リスナもありがとう(^-^)
しょうこ から ぺぽり
レシピ見ました!ありがとうございます!
とってもおいしそうです。
ぺぽり から しょうこ
しょうこさん、本当に美味しいので是非✌️追加…鶏肉は必ず胸肉ということでした。
ぺぽり から さわこ
さわちゃんの好きなナンプラーがたくさん入ってるもん👍きっと気に入ってもらえると思う〜(^-^)冬瓜がこんなに美味しいだなんて、今までの冬瓜に対する扱い方、すみません💦
ぺぽり から さわこ
リスナもありがとう(^-^)
私の好きな味っぽい♡
けど、レッドカレーペースとってどのくらい入れるの?それが辛さの調節かな?カルディにあるかなぁ。
冬瓜のカレー食べたい٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ぺぽり から なお
きゃあ💦レシピにのせるの忘れてた🙏レッドカレーペーストは100g入れるの。レシピ直しておきました。
本格的でとってもオススメ👍次の日がまた、冬瓜がとろとろでたまらないよ。リスナもありがとう(^-^)
ぺぽり から しょうこ
しょうこさん、ごめんなさい🙏大事なレッドカレーペーストの分量書くの忘れてました。100gです。
レシピ直しておきました😱
しょうこ から ぺぽり
ぺぽりさん♪わざわざありがとうございました!
冬瓜がなくならないうちに作りたいです。
うちの主人は辛いものが一切ダメなので、自分用に作りたいです。(o´艸`)♡
私はタイカレー大好き♪
タマリンドペーストも聞いたこともなかったので、見てみますね。
ぺぽり から しょうこ
いえいえ〜(^-^)うちの家族もタイ料理はダメで💦私が全部食べました✌️美味しいのにね〜。タマリンドペースト、ネットには売ってました。カルディにあるといいな。
私もきっと大好きな味だと思います♡
冬瓜のカレーって新鮮です⭐️
作りたいものがいっぱい(*´ノ∀`)
ぺぽり から ぽにょ☆
ぽにょちゃん、私も⭐️たくさん付けてるの😊なかなか追いつかないよね。冬瓜、私も初めてだったけど目からウロコの美味しさだったの。
和風の煮物より好きたわ💕リスナもありがとう(^-^)
冬瓜カレー、思いつかなかった!(*^^*)とろとろで、カレーのエキス吸って美味しそう~(o^O^o)
味も私好みだわ~(^∇^)冬瓜手に入ったら、絶対作るね♪(*^▽^*)
ぺぽり から ペコちゃん
ペコちゃん😍私は冬瓜上手く料理出来なくて💦いただいても困ってたの。でも、カレーにしたらなんて美味しいのって感じ✌️
次の日がとろとろでまた美味しいよ〜✨✨✨
リスナもありがとう(^-^)
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