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手料理
  • 2014/05/02
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失敗なしのぷるんぷるん、なめらか極上水羊羮(*^^*)

レシピ
材料・調味料
アガー
12㌘
きび砂糖
40㌘
300cc
こしあん
250㌘
作り方
1
アガーと砂糖をきれいに混ぜ、鍋に水とアガーと砂糖の合わせたものを入れて、よく混ぜ、一度沸騰させ、火を切る。
2
別のボールなどにこしあんを入れ、そこにアガー液をこしあんをゆるめるように少しずつ加え、再度鍋に移し、沸騰直前ぐらいで火を切る。
泡立て機で混ぜ合わせても良いが、泡はたてないよう。できればしゃもじやヘラで混ぜると良い。
3
流し缶、タッパ、カップなどで冷やし固める。
ポイント

寒天じゃなくアガーで固めるので、分離する失敗もなく、口当たりは抜群です(*^^*)
常温でも固まります。

柔らかめの水羊羮ですが、お好みで水を増減させ、自分好みの固さに調節も出来ます(^ー^)

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今日は小学校の家庭訪問で、先生がふたりおみえになりました。

毎年手作りでロールケーキかシフォンケーキと珈琲をお出ししていましたが、今年は50代の落ち着いた女性の先生ということで、和菓子にしてみました(*^^*)

お二方とも、手作りなんでとお伝えすると、喜んで召し上がって下さり、レシピも聞かれて帰られました(*´∇`*)

アガーを使うと分離する失敗もなく、口当たりは抜群!我が家のご自慢の和菓子です。

簡単にできるので、是非ぷるんぷるん、トゥるんトゥるんの水羊羮を食べてみて欲しいです(^з^)-☆
きゃー(*´∀`)アハハン♪
やっぱ京女は作るもんがちゃいますわ〜♡素敵✨
ぷるんぷるん~惹かれる~♪ヽ(´▽`)/
先生にあわせて和のおもてなし 素敵(*´-`)
アガーで作るのね(⌒▽⌒)
プルプル美味しそう(o^^o)
aimipasta から sakurako
手作り和菓子すてき♡
すてきなテーブルセットとツヤツヤの水羊羹にうっとり♪
sakurako から ゆりえ
ゆりえさん、コメにリスナもありがとうございます(*´∀`*)

我が家は舅も旦那もあんまりお酒飲まないんよね。
だから、和菓子も洋菓子も甘いもの好きなんです(*^^*)
お酒より体に悪いんじゃ…って、思うときあるけど~(^^;
sakurako から とも
ともさん、コメにリスナもありがとうございます(*^^*)

実はこの水羊羮と出会うまで、私はどちらかというと水羊羮は苦手だったんですよ(;´д`)
それが、まぁ大好きになっちゃいまして…

最近同じ手の水羊羮を某和菓子店で発見したのですが、同じぐらいの大きさひときれで200円ほど!( ; ゜Д゜)

ほんとにぷるんぷるんしてて美味しいですよ(*^^*)
sakurako から くみさん
くみさん、たまに寒天で作っら、分離しちゃったなんて聞くんですが、アガーなら、失敗もなく、ぷるんぷるんで口当たり最高です(^ー^)

自分がそうだったように、作ってお出しすると、みんなが今まで食べてた羊羮と違うからびっくりするんですよ( ; ゜Д゜)
ちなみにこれは娘の大好物です(*^^*)
sakurako から ゆりえ
あいみさん、大福に団子…和菓子も大好きなんで、夏はよく作ります(^ー^)

こしあんさえ買っとけば、すぐ出来ちゃうお手軽簡単で、美味しい水羊羮なんですよ~(^ω^)
ピリ辛筍にリスナありがとうございましたm(*_ _)m

ぷるんぷるんの羊羹とっても美味しそう(@ ̄ρ ̄@)
アガー買ったのに未だ未開封だったりするのでこし餡買いに行かなくちゃw
かず から sakurako
こんばんは( ´ ▽ ` )ノ
先程は遊びに来て下さってありがとうございます🎏
偶然なんですが、ずっと欲しいなっておもっていたアガーを買ったばかり。そして、あんこも。水羊羹、作ろうかと😄
でも、いつも寒天で作るし、アガーは昔一度買ったことあるんですけど、もう感覚も忘れていて、どうしようかと思っていたところに、sakurakoさんの水羊羹を見かけて💕😍💕😍💕😍
リスナと⭐️つけて、ささっとたちさっちゃったんです😅
レシピ、嬉しいです💕ありがとうございます💛
さくらこさん、羊羹まで作っちゃうの〜(o_o)何でも作れちゃうのね〜!ステキ!(≧∇≦)
またこんな時間に見てしまった。お腹が空いた、、(。-_-。)
name_undef から sakurako
鰆にリスナも恐縮です。

ありがとうございます🙇
先生も、こんな素敵な手作りスィーツだったら、レシピ聞きたくなりますよね😍😍
涼し気で美味しそうです✨

リスナ、ありがとうございます😄
いっぱいもぐもぐありがとうございます(о´∀`о)
美味しそうな羊羮ですね♪
私も今度作ってみたいと思います!
リスナありがとうございました꒰*´∀`*꒱

水羊羹美味しそう〜!(๑◕ˇڡˇ◕๑)
これから暑くなりますもんね〜☀︎
わたしも作ってみよっと((´艸`*))
さくらこさん、リスナップありがとうございます💛
京都でもあんかけスパってあるのでしょうか?名古屋めしというくらいだからご当地限定かな?
不思議な味のような感じがしましたが、食べ進めるうちにハマりました✨
koichiさん、すっかりご返信が遅くなってしまい、ごめんなさい(>_<)

いつもお上手に美味しそうな和菓子を作っていらっしゃるから、是非~(^ω^)これはうちの娘も大好物で、ペロリと3つ4つ食べちゃいますよ~(*^^*)
ほんと美味しいのでオススメです!
リスナもありがとうございます(*´∀`*)
sakurako から がうママ
がうママさん、お返事遅くなって、ごめんなさい(>_<)
まだ筍が沢山あるので、美味しそうな筍料理にはとりわけ反応してしまいます(*^^*)
アガー!あるなら、是非作ってみて下さい(^ω^)
我が家でお出ししたお客様がみんな気に入るぐらい、食べやすい水羊羮なんです!!(*^^*)
プルンプルン、是非味わって貰いたいです(^ー^)
sakurako から がうママ
リスナもありがとうございます(*´∀`*)
かずさん、沢山コメ頂いてたのに、中々返信できずにすみませんでした~(>_<)

GW中気になるものの、コメントをお返しする余裕がなくて~!!(*_*)

この水羊羮はあまり好きではなかった私が、初めて食べた時、あまりの美味しさにびっくりして、帰りにアガーを買って帰ってたらぐらいなんです!
是非試してみて下さい~(^ω^)
リスナもありがとうございます!


あんかけのパスタ、関西では食べたことないです!!( ; ゜Д゜)
でも関西人は餡掛けうどんは好きなので、餡掛けパスタも絶対好きですよ(*^^*)
美味しそうですもん!
gladpapaさん、コメありがとうございます(*´∀`*)
鰆、盛り付けもすごく素敵でうっとりしちゃいました(*^^*)

甘いものお好きでしたら、是非作ってみて下さい~(^ω^)
買ったのより、ずっと美味しいんですよ~(*^^*)
美味しくて、かぷかぷかぷっ~といっぱい食べちゃいますから(^^;
たくさんのモグモグ、ありがとうございます😄😄
sakurako から みな
みなさん、こちらにもコメありがとうございました(*^^*)

こちらにもお返事が遅くなって、すみません(>_<)
アガーを使うとほんとに口当たりの良いつるんとした水羊羮になるんですよ(*^^*)
和菓子がお好きなら、絶対食べていただきたいてます!
ゆかさん、
GW中気にはなりつつ、お返事遅くなって、ごめんなさい!!(>_<)

お嬢さんのとこにもいらっしゃったんですね(*^^*)
お嬢さんも心のこもった差し入れ嬉しかったでしょうね~(^ω^)

この水羊羮はうちの子どもらもお気に入りなんですよ(*^^*)
我が家はレシピより若干甘さを控え、水を少しプラスして、柔らかくしてます(^-^)v
sakurako から yucca@
リスナもありがとうございます(*´∀`*)
sakurako から MAdoka
まどかさん、コメにリスナもありがとうございます(*´∀`*)

この水羊羮、口当たりはゼリーみたいにぷるん、つるんといい感じですよ!
是非味わってみて下さい~(^ω^)
sakurako から りぉりぉ꒰•‧̫•ू꒱
りぉりぉさん、コメにリスナもありがとうございます(*´∀`*)

これからの季節にぴったりの和のデザートなんで、是非試してみて~(*^^*)
sakurako から かず
かずさん宛で返信してなかったので、同じ内容のお返事をいくつもすみません(^^;

かずさん、沢山コメ頂いてたのに、中々返信できずにすみませんでした~(>_<)

GW中気になるものの、コメントをお返しする余裕がなくて~!!(*_*)

この水羊羮はあまり好きではなかった私が、初めて食べた時、あまりの美味しさにびっくりして、帰りにアガーを買って帰ってたらぐらいなんです!
是非試してみて下さい~(^ω^)
リスナもありがとうございます!


あんかけのパスタ、関西では食べたことないです!!( ; ゜Д゜)
でも関西人は餡掛けうどんは好きなので、餡掛けパスタも絶対好きですよ(*^^*)
美味しそうで
水羊羹 ♡ ♡ ♡
寒天だと2層になっちゃうんですよね 💦
アガー未経験なのですが、プルプル味わいたいなぁ♪
sakurako から ゆう
ゆうさん、そーなの、そーなの!寒天だと固まるまで混ぜ続けてないと分離しちゃうけど、アガーなら心配なし!

しかも動物性のゼラチンとは違い、植物性で凝固温度も高いし、固まって冷やしたらすぐ食べれるし、時間もかからないですよ。
口当たりもいいので、ぜひアガーでやってみてください!一度食べたら絶対リピしちゃいますよ(*^^*)
僕もアガー常備派です。
暑くなると、こういうのがイイですね(⌒▽⌒)
sakurako から Nao ペロン
なおさんも、アガー派ですか!?

動物性のゼラチンの独特の匂いがちょっと苦手だったりもするので、私もアガーとゼラチンは同じぐらい使います(^^)
これからはツルンってのが食べたくなりますよね(*^^*)

リスナもありがとうございます(*´∇`*)
水羊羹を手作り。
素敵すぎる✨✨
sakurako から *seiko*
せいこちゃん、コメにリスナもありがとう~(*´∇`*)

これね、冷やす時間はある程度みとかないといけないけど、火を使うのは10分ぐらい!
しかもその辺のお店のよりずっと美味しく仕上がるんで、おすすめだよ~(^ω^)
そういや前も星貰ってた一品。改めて頂きます🙇
sakurako から むにえる
こーいちさん、おこんばんは😘

☆ありがとう~😆🎶

ただ、私の記憶が正しければ…以前、お休みする前につくフォトして貰ってたんじゃないかなぁ❔
確か手作りあんこで、アンパンマンの型で固めた水ようかんを~😚
その時は寒天で作ったから、またアガーで試してみます~みたいなコメントを貰ってたような…😅

記憶違いならごめんなさい💦💦
確か、この水ようかんと水無月にはつくフォトして貰ってたよ~😘
むにえる から sakurako
なんせ俺の中のつくフォトベスト3はどれもsakurakoさんレシピだったりします😁
水羊羹、水無月、そしてあのチャーシュー♪
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