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手料理
  • 2014/05/24
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ホタテのカルパッチョ 塩レモンとピンクのソース

レシピ
作り方
0
ピンクのドレッシングの材料をフ一ドプロセッサーに入れてよく混ぜる。
ゴムベラで混ぜて、数回まわして、タマネギをしっかりペーストにする。冷やしておく。
1
ホタテは2枚にスライスする。塩レモンは包丁で刻む。
お皿は冷やしておくのが必須。
2
ホタテを並べ、塩レモンで塩分と香り。
ピンク色のドレッシングを周りに適量かけて、ヴァージンオイルをその周りにかけて。
3
飾りの葉をのせて。
ポイント

お皿は冷やして。
ピンク色のドレッシングはよく混ぜて、タマネギをペーストにして。
塩レモンは塩分が濃いので、バランスを取る為、一度一切れをドレッシング等々と仕上げて味見すると完成度高いです。

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東北六魂祭 第4回 山形市で開催中です!

今回は山形県高畠ワイン 酸化防止剤無添加マスカットベリーAと共に。
優しい綺麗な、パステル調の素敵なレシピですネ❣❣=^_^=.。o○★
嶋倉秀一 から *ママちゃん*
東北六県の六魂祭にかけて、ホタテ6切れで一皿を飾ってみました(^-^)
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