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  • 2014/12/18
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和風*回鍋肉風*焼きうどん

レシピ
材料・調味料
豚肉(もち豚のロース)
70g位
斜め切りの白葱
半本弱
戻した冷凍讃岐うどん
1玉
輪唐辛子
10コ弱
合わせ味噌
大匙1強
大匙1
味醂
小匙1
白胡麻ペースト
3~4cm
出汁醤油
小匙1
四角切りのキャベツ
適量
大匙半
出汁醤油
小匙1
作り方
1
豚肉と葱の両面をフライパンを動かさず肉もかき回さず静かにカリッと焼く(この時点で部分的に生な所があってもOK)
2
麺を入れ、麺も両面って気持ちで静かに部分的にカリッとなる様、よく焼く
3
合わせた☆の味噌タレと輪唐辛子10コ位をいれ軽く炒め合わせ、ここから手早く…
4
キャベツを入れ、レインボーペッパーガリガリ…
5
最後に、合わせた★を回し入れザックリ炒め合わせたら完成。
みんなの投稿 (1)
美味しいですよ~普通の焼きうどんに飽きたら、ぜひっΨ( 'ч'♡ ) 油・塩はつかわず味噌感も薄いけど軽くピリ辛で和風な回鍋肉の様な焼きうどんです♪♪この時期、飲み帰りの深夜の夜食にももってこい!!優しい味なのにしっかり感もあり、満足度の高い一品です♪

焦げ付かないフライパンに油を引かず、片栗粉を軽くはたいた豚肉と白葱の両面を静かに焼き、それを端に寄せたらうどんを入れ部分的にカリッとなる様、静かに焼き、☆を混ぜ合わせたタレと輪唐辛子をいれ全体をささっと炒め合わせたら手早くキャベツをいれレインボーペッパー適量ガリガリ、最後に★をいれ焼き合わせて完成。

キャベツは余熱でもしんなりするので生っぽぃ位の火の入れ具合でOK、使う味噌によって塩分がかわると思いますので薄味に作り、最後の★で調整してください♪うちのお味噌は白味噌よりの甘めの合わせ味噌です。もし手際悪く味噌が焦げそうな時は水か酒をほんの少々足して下さい、でも足しすぎるとうどんの麺が伸びて不味いので味噌タレ入れてからは手早くお願いしまーす♪

追記
白胡麻ペーストを3~4cm入れたの書き忘れてました、ま、そう味はかわらないと思いますが(´Д` )スマソ #リメイク #冬の朝ごはんにピッタリなお料理ネタ #麺類