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手料理
  • 2019/10/08
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液体塩こうじで♪塩こうじの焼き鮭おにぎり♪

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《材料(2人分)》
・生鮭の切り身 2切れ
・液体塩こうじ 小さじ2
・炊きたてのご飯 300g
・三つ葉 1束
・海苔 適量
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《作り方》
<下準備>
・生鮭の切り身は液体塩こうじと一緒に袋に入れ、30分漬け込んでおく。
・三つ葉は幅2cm位に切っておく。

① フライパンにクッキングシートをしき、鮭を並べて中火で4〜5分焼き、裏返して3〜4分焼く。皮を除き、身をざっくりほぐす。

② ボウルにご飯、鮭のほぐし身、三つ葉を入れ優しく混ぜ合わせる。

③ 形を整えて握り、海苔を巻いて完成。
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《コメント》
鮭を焼く前に液体塩こうじに漬け込むことで、しっかり下味が付き、ふっくら焼き上がります。
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