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手料理
  • 2019/09/29
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秋のミネストローネ

レシピ
材料・調味料
1リットル
昆布
10センチくらい
たまねぎ
小さ目4分の1個
ドライトマト
小さいの4個〜6個
新しょうが
1片の半分
かぼちゃ
お好みの量
牛蒡
お好みの量
大豆
お好みの量
さつまいも
お好みの量
セロリやなすなど好きな野菜きのこ類
お好みの量
オリーブオイル
適量
塩麹
適量
少々
作り方
1
昆布だしをとります。
1リットルの水に大体10センチくらいをつけておきます。
わたしは、ピッチャーに昆布をつけて冷蔵庫に入れてます。(便利です)
火にかけて、沸騰する前に昆布を出します。
2
大豆は一晩水につけて、ゆでておきます。
3
しょうがは大きめのみじん切り。ほかの野菜は好みの大きさに切ります。
ドライトマトは、水に浸してゆるく戻しておきます。
4
たまねぎとドライトマトをオリーブ油でいためて、昆布だしを入れます。ドライトマトを戻したお水も入れちゃいます。塩麹を入れて火が通りにくいものからずんずん煮ていきます。
5
塩で味を整えます。
ポイント

大豆とさつまいも、牛蒡は入れたいところです。
栗を入れようと、張り切って皮をむき始めましたが、1個むいたところで力尽きました🌀

みんなの投稿 (2)
昆布でだしをとりました。
こちらも|ᴗ•)و゙㌧㌧

秋のミネストローネなんて素敵ーーー!

女子力が上がりそうなスープですね😆💕昆布だしで、和もコラボなミネストローネですねっ💓✨

見た目も可愛い‼️ホクホク&優しいお味かな??
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