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手料理
  • 2018/08/07
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鶏胸肉と茄子のチリポン炒め♡

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鶏むね肉
1/2枚
胡椒
茄子
2本
ししとう などお好みで
16本
にんにくスライス
1片
小麦粉
適宜
味ぽん
大さじ2
スイートチリソース
大さじ2
作り方
1
ムネ肉はそぎ切りし、食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく。
2
茄子は皮目に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
ししとうは、ヘタを少し切り、竹串などで穴を開けておく。
3
水気を切った茄子の皮目に薄くオリーブオイルを塗り、オリーブオイル少々を敷いたフライパンで皮目から焼く。
ししとうも投入。
蓋をして蒸し焼きにする。時々返してある程度火が通ったら、別皿に避けておく。
4
焼く直前に①のムネ肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
ついでににんにくスライスも投入。
全体に焼き目がついたら③の野菜を戻し入れ、合わせておいた調味料を絡めて出来上がり。
ポイント

ムネ肉にまぶす塩は、マグマ塩を使っています。
この塩は、お肉がとってもしっとり柔らかくなるので気に入ってます。

塩麹を使っても柔らかく仕上がります。

みんなの投稿 (5)
May
いただいた味ぽんと味ぽんMild。
ついつい炒め物以外に使ってしまうので、、、頑張って炒め物にしてみました。

スイートチリソースと合わせたら、甘辛くてコクがありながらさっぱりとした仕上がりになったので、夏にぴったり💕
簡単に味が決まるから嬉しい😆

ムネ肉使いでヘルシーです👍
スイチリと合わせるの良いね👍
夏仕様だし、ちょいエスニックテイストも楽しめるわ😋
⭐しとくね〜😉
May から 山本真希
真希ちゃん💕ありがと〜〜✨
それが意外なことに、全くエスニックテイストは感じずピリ甘辛な感じだったの。
簡単に味が決まってよかったけどー😚
味ぽん効果か、和食でバッチリだったよ👌
やっぱ美味しそうだー❤️ところでマグマ塩ってなに??
May
マグマ塩って、温泉卵の臭いがする岩塩なんだけど、塩なのにアルカリ度が高いの。だからお肉も柔らかくてジューシーになるって評判のお塩だよー‼️
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