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手料理
  • 2015/08/27
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干し野菜でイタリアン♪ #登志子のキッチン

参考にしたレシピ
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わたしの母は、家庭菜園(と呼べないほどの大規模な)畑をしておりましてひとえに「孫世代に安心安全な野菜を食べさせたい」というありがたいお心でして・・・・とれた野菜を持ってきてくれます。しかし・・・・その量が・・・ハンパでなくて・・・・とってもありがたいのですが・・・・どうする?これ?冷蔵庫に入れるといっても限界ありまして・・・・そんなこんなで先日から「干し野菜」にいそしんでおります!とか言って、単に干しているだけですまずは、小さいトマト   干すことで、甘みがぎゅっと濃縮されるんですよ。ブルスケッタしました。   水気が飛んでいるので、フランスパンにしみる心配もなく作り置きもできちゃいます。   緑ゴーヤ、白ゴーヤ、赤ピーマンbefore after ゴーヤは、素揚げしました。ゴーヤチップスです!   ほどよく苦みも飛んでくれています。赤ピーマンは、長ひじき、切り干し大根とペペロンチーノに仕立てました。   かれい、鮭、セージをフリッターにしました。   1人分 Macさんから、幸水梨をいただきました。(茨城 石岡梨)   チーズのっけました   うちのみんなは、クセのあるチーズが好きなのでマンステール、フルムダンベール、ソプラーノ甘い梨といちじくにベストマッチでした(と、うちの家族は信じております)食卓 米粉でシフォンケーキ焼きました。もっちりとした食感がおもしろいです。
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