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手料理
  • 2021/06/22
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ゆで卵とアボカドのミニ春巻き

レシピ
材料・調味料
春巻きの皮
大2枚
ゆで卵
2個
アボカド
小さめ1個
小さじ2
薄力粉
小さじ2
揚げ油
約大さじ6
減塩醤油
適量
練り辛子
適量
作り方
1
春巻きの皮は十字に4等分に切る。
ゆで卵は縦4等分、アボカドは種と皮を除いて縦8等分に切る。
◇は混ぜておく。
2
春巻きの皮1切れを斜めに置き、真ん中にゆで卵とアボカドを1切れずつ置く。
3
手前を除いた皮の縁に◇を塗り、皮を手前側→左右→向こう側の順に折り畳んで隙間なく閉じる。
4
全部が並ぶ大きさのフライパンに深さ1cm位の揚げ油を180℃に熱し、③を並べ、時々返しながら2〜3分色良く揚げる。
5
お好みで☆をつけながら食べる。
ポイント

*ゆで卵は固く茹ですぎると4等分に切った時に黄身がパサパサして崩れやすいので、黄身にギリギリ火が通ったくらいがおすすめ。(沸かした湯に冷蔵から出してすぐの卵をそっと沈めて、1〜2分ゆっくり転がしながら静かに計8分ほど茹でるくらいがおすすめ。)
*皮に対して具がギリギリ包める量なので、アボカドは卵の幅に合わせて長さを調整して包んでください。

みんなの投稿 (1)
卵とアボカドだけを味付けはせずに包んだ簡単春巻き🌀
食べる時にお好みでお醤油など。

中身は火が通ってるし、皮はほぼ一重なのですぐ揚がる👍
卵とアボカドが透けて彩りいい感じに仕上がる♪

春巻きの皮1枚で4個できるから、数枚余った時に〜

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