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手料理
  • 2019/05/11
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塩麹海老焼きそば〜映え意識のレシピ改訂版〜

レシピ
材料・調味料
焼そば麺
3玉
3個
マヨネーズ
大さじ1/2
液体塩麹
小さじ1
海老(パナメイ海老使用)
15尾程
大さじ1
片栗粉
大さじ2
生姜(細切り)
1かけ分
にんにく(スライス)
2片分
ニラ
1束
もやし
1袋
大さじ1
液体塩麹
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
黒胡椒
少々
ゴマ油
適宜
[トッピング用白髪ネギ]
長ネギ(白い部分)
1/3本
ゴマ油(又は辣油)
大さじ1
カンタン酢
大さじ1
作り方
0
長ネギを縦に細く切り、ゴマ油とカンタン酢を加え和えておく。ニラは4cm長さに切る。海老は殻をむいて背側に切り込みを入れ背ワタを取り除いて、★酒をもみ込み★片栗粉をまぶしておく。卵は☆を加えて溶いておく。
1
フライパンに油を熱し炒り卵を作って取り出しておく。
2
フライパンに油を少し足し、中弱火で海老を両面焼いて取り出しておく。
3
フライパンに再び油を足して、にんにく生姜を加えて炒め、香りが立ったら強火にしてニラともやしを軽く痛め、焼きそばを加えて♢酒大さじ1をふりかけ蓋をして蒸し焼きする。
4
麺が箸でほぐれる程度になったら♢液体塩麹とオイスターソースを加えて混ぜて全体に行き渡らせる。
5
取り出していた海老と卵をフライパンに戻しひと炒めしたら完成。仕上げにお好みで♢黒胡椒をふる。
6
器に盛り付け、白髪ネギをトッピングする。
ポイント

以前、塩麹海老焼きそばとしてレシピ投稿したものを、見映えも意識しつつ改訂したものです。
トッピング用の白髪ネギは、辛い物がお好きな方はゴマ油ではなく辣油で和えると美味しいです。

みんなの投稿 (19)
昨夜の#晩ご飯 です。
以前レシピ投稿した塩麹海老焼きそばを見映え意識でレシピ改良してみました。
塩麹ベースのシンプルな味付けで、海老の旨みとプリプリ食感も映えます。
トッピングした白髪ネギと一緒に食べるのがオススメです。

#焼きそば#塩麹#白髪ネギ
映え~映え映え😍
海老ちゃんに卵が入るのが僕的にポイント高い😍⤴
山本真希 から みったん
みったん🐒
映えとるかしら〜❓😆
前に投稿したレシピにつくフォトしてくれた、ともちゃん作の炒り卵プラスと、Mayちゃん作の白髪ネギトッピングするのが、すっかり我が家でも定番になってるから合体しちゃったよ👍
そして…にんにくもプラス😁
旨い❗ひたすら旨い❗😋

見に来てくれてありがとう🤗
真希ちゃーん
塩麹にオイスターににんにく。。
うまそうじゃのぅ😋
真希ちゃんがひたすら旨い!なんつったら本気で旨いんじゃなと思うぞよ😆✊
ともちゃんとメイちゃんのアイデアも盛り込まれとるとは😍❤️
今日ふうちゃん誕生日なんじゃな❣️😍
おめでとう🎊ふうちゃん❤️
いくつになったのかな
爺は104歳だよ
山本真希 から いのちゃん
いの👴ちゃん
これはホンマに旨いよ〜😋👍
本気のやつじゃ😎✨
B-1グランプリは目指さねぇけども😂
海老とニラと卵と白髪ねぎで彩りもエエよね😊

見に来てくれてありがとうね〜🤗
山本真希 から いのちゃん
ふぅちゃんのお誕生日祝いメッセージまでありがとね〜🙌
ふぅちゃん、もう12歳で来年は中学生だよ〜👧
最近は漫画やらジュニア小説で恋のお勉強しておるじょ〜w😂
5月11日ふうちゃんのお誕生日おめでとうございます🎂🎁🎊🎉㊗️
小学校最高学年なんだね。
運動会も一緒にお弁当食べられるのは今年がラストかな?

今年も健康で実り多い一年でありますように❣️

海老と卵、塩麹でシンプルな味付けがいいなあ❣️
彩も食欲そそる!白髪ねぎがポイントだね。メモ📝しなくては!!
山本真希 から マダム とんちん
とんちんさん、ありがとうございます😊
SDはじめた頃はまだ保育所に通っていたふぅちゃんが12歳になって、来年はいよいよ中学生です✨
母もビックリ〜w😂
だんだん小生意気になってきましたが、これからの人生も楽しみながら歩んでもらいたいです💖

塩麹ベースの焼きそば、白髪ねぎのせるとオツ感もあって良いでしょ😉
美味しそう〜♡
見映えもすんごい美しや〜💖
映えまくりやね😋
さすが真希ちゃん✨
ふぅちゃんお誕生日おめでとう〜♡
みったんの所で知ったよ😆
もう12歳!
うちの次女は9月で12歳。
来年中学とは思えないぐらい幼いけどね(笑)
ふぅちゃんはしっかり者かな?😊
山本真希 から mari♡(もも(*´∀`*)♪)
mariちゃん、わざわざありがとね😊

ふぅちゃんの誕生日メシのリクエストは「ローストビーフ」だったよ🐂
ちょっと前まではハンバーグかフライドチキンやったのに…🤣
最近漫画を描くのにハマってて、コミックを読んで仕入れた知識で、小生意気な事も言ったりするけど、まだ中身は幼い子供だわ🤭

プリプリ海老の入った焼きそば、美味しかったよ〜😆
おにぎり付きだったから満腹になったwww🐷💦
映える、映える〜(*≧∀≦*)💕
海老ちゃんがプリっとしていて、実に美味しそう✨

ソース焼きそば派の息子達が受け入れてくれるか不安だけど、私の胃袋は受け入れOKよーん👌✨
食べたーい!
真希ちゃん〜🤩👍
映えてるわぁ〜❤️❤️❤️
海老ちゃんが、どうだぁ〜🦐って…笑

焼きそばって…
おソースのイメージ強いけど…
年のせいか😅 塩味も好むように…
とっても美味しそうだぁ🤤ヤバイッテ〜✨

ふぅちゃん〜🧒🏻💐
お誕生日だったのねぇ〜〜
すっかりお姉さんだねぇ🙄❇️✨
ズームしても、お肌ツルツル〜〜😍
若いって素敵ー👏✨
ふぅちゃん🎈おめでとう🎊🎈☺️
山本真希 から なだちい
なだちいさん、こんばんは😊
ちゃんと映えとる❓🤭
前は海老も野菜も麺もごちゃ混ぜスタイルだったけど、ちょっと見栄えも意識出来る様になったということで😆w
ソース焼きそばも美味しいけど、塩ベースだと海老の甘みとプリプリ感がひき立つ気がするよ😉
見に来てくれてありがとう🤗
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん、わざわざふぅちゃんのお祝いまでありがとうね〜😊
お誕生日プレゼントのワンピースとカバンを買う時も、「あんまり可愛いすぎるのは子供っぽいから嫌だ」とか、いっちょ前な事を言う様になりましたw😂

塩麹焼きそば、海老が入ると見た目もパッと華やかよね😉
そうそう、ちょっと大人の雰囲気の、飲みの〆にもイケそうな焼きそばやでw😎👍✨
見に来てくれてありがとう🤗
おはようございま〜す🎵
これは、映える見た目❤
エビのプリプリの存在感もたまらないですよ〜(*´艸`*)
白髪ねぎは、かなりの高ポイント❗

昨日、和歌山行って来ましたよ〜🎵
マグロ食べ放題に(*´ڡ`●)…食べるので夢中で、マグロ料理のフォトなし😂
…コメズレm(__)m
山本真希 から chiara
chiaraさん、おはようございます😊
そして和歌山によぅお越し〜w😆
私も最近、外食関係は特に食べるのに夢中で撮るのはそっちのけですぜ😂😂🤣

この塩麹焼きそば、我が家の定番なんですが、映えを意識した方がやっぱり家族の評判も良いんですよね〜😊
呑兵衛さんには白髪ネギトッピングが必須アイテムとなっております🤭w

見に来て頂きありがとう🤗
おぉー❤️こりゃ、立派な映え✨✨だわさっ
立派な映えって⁉️🤣🤣

いや!やっぱり、立派な映えやわ✨
プリップリの、まるで真希真希ぷりぷりお尻のような海老ちゃん、よぉさん並んでるし😍
めっちゃ美味しそぉー❤️
山本真希 から ひとみんΨ(*´∀`)Ψ
㊙トミン←ちっちゃ〜っ🤣

海老ちゃん🦐最近お高いから、焼きそばの中に埋もれてたらもったいないかな〜っていうのもあるよw😂←それが最大の理由かも🤣
塩ベースの味付けだと、あとで麦茶いっぱい飲まなくても大丈夫よ😆👍
「ソースもんと醤油もんはあとで喉乾きませんか❓」の法則やけども😂

見に来てくれてありがとう🤗
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