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手料理
  • 2019/09/07
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カンパーニュ with ルヴァンリキッド&グリーンレーズン酵母

みんなの投稿 (3)
こんばんは
2019.09.07(土)
今日は☁️☀️27℃の予報でした


初めてルヴァンリキッドを起こしみました👀

ネットで調べたり、手持ちの本を読んだり。。。

コレは正解なのか🤔🙄
温度や時間が守れてない💦
1日目と最後は覚えているけど、真ん中
何日目の写真だったかな😅

いつも、こんなんだからダメなのね😪
メモ📝を取らない😑


5日目に出来上がったルヴァンリキッドはトロトロ〜ッとして舐めると酸っぱい😮そしてピリピリッとしてる〜

ホント酸っぱい💦

粉は中途半端に残ってる
ゆめちから
春よ来い
メゾンカイザートラディショナル
ライ麦全粒粉 中挽き

ルヴァンリキッド15%
グリーンレーズン酵母20%
加水はトータルで78%
計算上では。。。たぶん🙄

香りがすごく良かった!
と感じましたー


食感は、微妙。。。

気泡がね…違う感じ…

Instagramののスーパーベイカーさんのpicをうっとり眺めて🤤

形から入るタイプです🙋🏻‍♀️😅

また挑戦してみよう

#天然酵母パン #修行中#天然酵母 #ルヴァンリキッド#カンパーニュ #yukapan🐥 # ハードブレッド #麦の日(12月6日) #発酵の日(8月5日)
めっちゃイケメンやん🤩
カンカンさんプロになってきてる⤴️✨⤴️酵母って気温や湿度で左右されるから半分感もあるよね💨
羨ましいなぁ酵母使い師🤩
カンカン から きみち
きみっちゃん💗
こんにちは😃
って随分遅くなってごめんだよ🙏
台風は大丈夫だったかな⁈
暑いね😵💦

酵母はなかなか分からんよーー
感💭は大事よね〜🙄
それも経験から来るのだろうけどね🤔
まだまだ🔰だよ😂
でも毎回ワクワク、ドキドキ💓が面白いね❣️
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