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手料理
  • 2019/09/26
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小鰯のお造り。 鮮度抜群!美味し!!!(*≧∀≦*)

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鮮度抜群の大阪の小鰯!

こんなもん見つけたら刺身にするしかあるめ〜(*≧∀≦*)

早速さっさと捌く。小魚は傷みやすいからスピードが大事、丁寧にスピーディーに捌きます。

三枚に下ろしたら指でスウ〜ッと皮を取ります。クルリと丸めて盛りつけて出来上がり。

ポン酢で頂きました。美味しいよ。(#^.^#)
おおおお----👀
美しい仕上がり💖
さすがはいっちゃん❤️
お魚のセンセ <゜)#)))彡
お見事🥇🏆
庶民の味方が、高級料亭の板さんの仕事でピカピカの一品だわ❣️
イチロッタ から yukaringo
ユカちゃん、こんにちは!(*≧∀≦*)

まぁね、安い小鰯でも盛付け次第でなんとかなるという見本ですわ。(#^.^#)

あ〜、でも、デカい魚も捌きたいよ!

釣り行きて〜!(つД`)ノ
素晴らしい👏

私、魚捌ける人を尊敬しますわ。

私のように食材を躊躇なくエイジングさせてしまう奴には…爪のアカを煎じて飲ませてもらわねば🍵
イチロッタ から サミカ
サミちゃん、こっちにもありがとさんです。(^∇^)

1匹で2切れ取れるから、これで2.5匹分。原価60円かな?(*≧∀≦*)

ま、店で出すなら480円くらい取れるかな?無理か〜(*≧∀≦*)

小魚もバカに出来んけど、大きいの捌きたいわ〜(;_;)
イチロッタ から にゃあ(芸名)
あ!会長、いらっしゃいませ。(^_^)☆

久しぶりに買った魚でお料理しました。(^_−)−☆

魚、自分で裁かないと持って帰るなと言われてるんで、必死で覚えたよ。
僕の先生は近所の魚屋の親父と板さん達だよ。(〃ω〃)

あ、エイジングもほどほどにね!(^_−)−☆
うんうん🏅✨
お見事〜👏👏👏👏👏

お写真からも鮮度抜群が伝わってくるよーっ🐟✨
私、新潟産まれ新潟育ちだったので、ずっと新鮮なお魚しか口にしてなかったから、今だにちょっとでも生臭い感じのは食べれないの😵💦
けど、イチさんのはパクパクっと😋♬
笑顔がこぼれちゃいそうだわー😆✨
イチロッタ から memetan
めめたん、これ鮮度抜群だったぞ!

その中から捌きながら厳選の10匹(1/2)がお刺身になりました。この皿4つ分ね。

新潟も魚美味いもんね、鮮度の良いの食べて育つと都会のは気になるよね。

あ、鰯は時々釣れるんだよ、エサなんだけどね、船上で生きたやつを捌いて食うんだけど、鮮度良すぎて手で捌けないんだよ。
それ、めちゃくちゃ美味いよ。そろそろそういう釣りも始まる時期だから、一度船上料理載せてみるかな?
誰も真似できんやつになるけどね。(^_−)−☆
noe
イチちゃん、おはよう☀
わー盛り付けも素晴らしい〰めっちゃ美味しそう😍
イチロッタ から noe
ありがとう!ノエちゃん。😄

これで普通に刺身引いたら、ノエちゃんのミニチュアに合わせられるね!😄

合作するか〜😄😄
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