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手料理
  • 2018/11/22
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液体塩こうじで♪中華風おこわ♪

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《材料(2合分)》
・もち米 2合
・干ししいたけの戻し汁(200ml)と水(約50ml) 合計250 ml
・焼き豚 100g
・たけのこ(水煮) 150g
・にんじん 1/2本
・ぎんなんの水煮 40g
・干ししいたけ 4個
・水(干ししいたけを戻す用) 250ml
・ごま油 大さじ1

・A 砂糖 大さじ1
・A しょうゆ 大さじ1
・A 液体塩こうじ 大さじ1

・B オイスターソース 大さじ1
・B 液体塩こうじ 大さじ1
・B 鶏ガラスープの素 小さじ1
・B ごま油 大さじ1

《作り方》
<下準備>
・もち米は3〜4回、水で研いでおく
・焼き豚は2㎝角に切っておく
・たけのこは食べやすい大きさに切っておく
・にんじんは皮をむき、幅1.5㎝の薄切りにしておく
・干しいたけは水(250ml)に浸し、5時間〜半日程度で戻し、4等分に切る。戻し汁(200ml)はとっておく


① フライパンにごま油を熱し、たけのこの水煮、にんじん、干ししいたけを炒め、 Aを加え中火で汁気が少なすなるまで炒める

② 炊飯器のお釜に研いだもち米、水+干ししいたけの戻し汁を2合のメモリまで注ぐ

③ 2にしいたけの戻し汁+水と、Bを全て加え混ぜ、炊飯器の2合炊き目盛りまで合わせる

④ 炒めておいた1と焼き豚を加え、炊飯器のスイッチを入れ炊く

⑤ 炊き上がったら、しゃもじでざっくりほぐしてぎんなんの水煮を入れ、10分程蓋をして蒸らしお茶碗に盛り付けて完成

《コメント》
具材がゴロゴロしていて、ごま油の香りが食欲をそそるレシピです!しっかりおこげを付けたい場合、様子をみて追加で5分程炊飯スイッチを押してみてください♪
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