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手料理
  • 2021/09/09
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全粒粉と糀甘酒入りのローズマリー酵母山食 生クリーム入りローズマリー酵母の山食  ローズマリー酵母でフォカッチャ

参考にしたレシピ
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今週焼いた山食2種とフォカッチャ。

ローズマリー酵母からの元種で
山食作り。
1つは全粒粉と糀甘酒いり。
もう一つは基本の配分を増減して
お砂糖少し多め
生クリーム多めで焼いてみました。 

1次発酵が膨らみすぎた感がありました。
山食、側面の渦巻きが潰れてしまいます。
原因は過発酵なのか、元々の生地の水分が多すぎるのかしら…

お味は2つともモチモチで、
生クリーム入りのものも
凄く柔らかくて伸びもあって
美味しかったです。

予熱なし150度20分
180度10分
210度7分

ローズマリーフォカッチャも
フレッシュローズマリーを植え込む形で焼きました。
今回はパラパラとローズマリーが
落ちてきません(^_^)良かった♡
美味しかったです。
210度予熱
200度25分〜30分

これでローズマリー酵母使い切りました🌿
元種さんよ、ありがとう〜

yucca@さん
今回も参考にさせていただき
ありがとうございました。
課題は莫大にありますが…
またチャレンジ致します🙇

#ローズマリー酵母元種#フォカッチャ
#山食
こんがり、美味しそうな山食さん🍞🍞に、フォカッチャですね✨

全粒粉、糀甘酒入り🍞も、生クリーム、お砂糖多め🍞も、どちらも魅力的です😍

私、生クリーム、滅多に入れないから😅

きっと、リッチでフヮフヮ!美味しいパンになったでしょうね👍

フォカッチャも、ボリュームあって美味しそう〜
スネ毛ローズマリー🌿が、いい感じ😆

ローズマリー酵母ちゃん、大活躍👍👍

お呼びたしありがとうございました🥰
とだとも から yucca@
yuccaさん
ご訪問くださりありがとうございます。

モチモチ山食
美味しかったです。
生クリーム入りの方は昨日焼いてあと少し残っているのでお昼の楽しみに💓
リッチなフワフワ
生クリームがたまたま半分余っておりましたが基本は家に無いものなので
特別感がありました(*´∀`*)

すね毛っぽいローズマリー(笑)
これにはちゃんとが理由があったのだと
植え込んでみて納得!でした💓🌿🙆
( ꈍᴗꈍ)

今桃酵母液を仕込み中です😊
どんな風になるかな…
酵母のパンって 酵母のつぶつぶがあって なんか愛しくなります🥰👍💕💕
桃のフルーツサンドも こちらの山食パンで作られていて 自家製酵母のフルーツパンとか なんて贅沢なんだっ!😍🙌
とだとも から なる
なるさんへ
おはようございます✨
酵母の山食、翌日も翌々日も、
ふんわりもっちりでした💓
この酵母の力、凄いですよね。

酵母パン、癖になります〜
桃サンドも美味しかった♡
1年前には出来なかった事が
(酵母で山食)出来るようになってきている事が嬉しい🙌

なるさんや皆さんのお陰ですよ〜👏 
(*´∀`*)💓
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