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手料理
  • 2014/01/27
  • 1,549

レモンピールのパウンドケーキ

レシピ
材料・調味料
小麦粉(薄力粉)
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
バター
100g
きび砂糖
50g
ハチミツ
大さじ2くらい
M2個
レモンピール
40g
レモン汁
大さじ2くらい
作り方
1
小麦粉とBPはふるっておく。バターは室温で柔らかくしておく。オーブンを170度に予熱しておく。
2
柔らかくしたバターにきび砂糖を数回に分けて入れながらクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
3
2に、溶いた卵を数回に分けて混ぜる。
4
3にハチミツ、レモン汁、刻んだレモンピールをヘラで混ぜる。
5
4にふるった小麦粉とBPを混ぜて、ヘラでさっくり混ぜる。
6
型に流し入れて、高いところから数回型ごと落として空気を抜いて、170度のオーブンで40分ほど焼く。
途中で膨らんできたら、真ん中にナイフで切れ目を入れると見た目綺麗に仕上がります。
ポイント

大きめパウンド型1本分です。わたしがつかってるパイレックスの5×15くらいのパウンド型だと、1.5倍量で2本分作れます。

本来パウンドは粉とバターと砂糖の量が一緒…なのですが、レモンピールが入るからと、甘すぎるものが苦手なので糖分少なめにしています。

レモンピールは多少量が変わっても問題なしです。レモン汁も。わたしは多めが好きです。

レモンピールやレモン汁が入るので、粉を入れた時にゆるくなってしまうことがありますが、その時は薄力粉を足すなどしてもったりさせると良いかも…。

みんなの投稿 (4)
得意なパウンド。甘いものが苦手なのできび砂糖、蜂蜜で少なめにして、レモンの酸っぱさがなんとなく残る感じにします。落ち着いたらレシピまとめます。
知帆 から reco
꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱ふかふかで美味しそ〜♡レシピ楽しみにしてます✩
reco から 知帆
コメントありがとうございます♪明日にはアップしますのでまた見に来てください^ ^ 他のお菓子も少しずつレシピアップします〜
知帆 から reco
ゎぁ♡嬉しい꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩
お時間、都合の良い時で大丈夫です。ありがとうございます♡
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