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手料理
  • 2018/11/20
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お箸がすすむ♬海老の香味炒め

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
海老
200㌘
片栗粉(揉み込み用)
小2
50cc
3%の塩水
適量
小1
砂糖
小1/3
少々
片栗粉
適量
小2
醤油
大1
砂糖
小1.25
各小1
長ねぎ
20㌘
白ごま
小1〜2
ごま油
小1/2
作り方
0
海老は殻を剥き背に切り込みを入れて背ワタを取り、ボウルに片栗粉と共に入れ揉み込み水を加えて揉み洗いする。
3%の塩水で海老を洗った後、水洗いし水気を拭き取り●を加えて5分放置後、片栗粉をまぶす。

長ねぎは微塵切り。
1
フライパンに油を入れて熱し海老を加えて炒める。
2
海老の背が広がってきたら火を止め◎を加えて火をつけ全体を絡めて、とろみがついたらごま油を鍋肌めがけて加え一混ぜし火を止める。
ポイント

海老の下処理(水洗いまで)をすると臭みが無くプリッと仕上がります。

みんなの投稿 (1)
値段が高くなってしまって、すっかり食卓から姿を消した海老。
夕食には難しくても、量を少なくすればお弁当に詰められるかも…と思いながら買い物をしていると、私の思いが通じたのか半額で売っているものがありました。
それを使って、香味炒めを作りました。
海老なので料理名が違いますが、油淋鶏のタレを絡めただけ😅
油淋鶏なら美味しさは想像つきますよねぇ。

投稿は100㌘ですが、その場合は計量が細かくなってしまい面倒なので200㌘で記載してあります。
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