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手料理
  • 2020/03/15
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グリーンレーズン酵母ストレートのバゲット🥖

レシピ
ポイント

覚書
トラディショナル  200
スペルト小麦  50
塩  4.5
砂糖  4.5
モルトパウダー  1.8
グリーンレーズン酵母ストレート 95
水  105

1次発酵 室温23〜18℃
オーバーナイト9時間くらい

2次発酵  室温22℃1時間

焼成300℃5分 250℃13分
途中、入れ替え

みんなの投稿 (7)
#パン活 🥖🙌
今朝〜焼いたバゲット🥖


2020.03.15(日)
こんにちは😃
今日は☁️☀️3℃の予報です





昨夜仕込んで…
今朝、ちょうどいい感じに発酵してました🥰


2本🥖同じに作っているつもりが…


1本美人💃✨🥰

2本目はあちゃー🤦🏻‍♀️🤷🏻‍♀️なので、カットして内層を見る👀(。-∀-)ニヒ♪


同じに成形してるつもりが😂
全く違う子🥖が出来ちゃう😂😂😂




酵母のバゲット🥖はもっちり食感🥰


#グリーンレーズン酵母#バゲット#yukapan🐥 #発酵の日(8月5日) #ハードブレッド #フランス料理
相変わらず、美味しそうなバゲット🥖✨
気泡鑑賞🔎 たっぷり楽しみました🤗
カンカン から izoom
izoomさん💓
ありがとうございます🥰

気泡鑑賞は…
キャー🙈💦
って感じですが…
焼き続ける事が大事?かな?
なんて思ってます☺️

また、修行がんばります⸜( ´ ꒳ ` )⸝
眼福😍
綺麗に気泡入ってる〜✨ポコポコ
さすがだわ〜✨

そのまま噛み締めたい😆
noe
こんな風に焼けたらいいなー🤩
気泡がすごいです😍😍
カンカン から yucca@
ゆかちゃん💓
ありがとう🥰

気泡。。。
ちょっと、マダラだけど。。。
ボチボチですわー

酵母バゲット🥖は
もちもち、しっとりですね🥖

またまた、がんばるぅ⤴️🙌
カンカン から noe
noeさん💕
ありがとうございます🥰

noeさんもパン焼きされるのですね🙌
お互い楽しみましょう☺️
まだまだ修行中ですが
温かいコメント
励みになります☺️
ありがとうございます🙏
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