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手料理
- 2023/03/08
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菜の花の豚巻き しょうゆマスタードタルタル
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 菜の花は葉と茎に分け、葉は豚肉の幅より少し長く切り、茎は硬い筋を除いて長い斜切りにする。
- 2
- 菜の花を豚肉の枚数に分けて、豚肉で巻き、薄力粉を薄くまぶす。
- 3
- フライパンに油をひいて中火に熱し、豚巻きを巻き終わりを下にして並べ、塩・こしょうを振りながらゆっくり転がして、豚肉と菜の花に火が通るまでじっくり焼く。
- 4
- ☆のマヨネーズ・粒マスタード・しょうゆを混ぜ、ゆで卵を粗みじん切りにして加えてざっくり和える。
- 5
- 豚巻きをお皿に盛り、☆をかけ、パセリをふる。
ポイント
蓋をしながら焼いてもいいですが、薄力粉が溶け気味になるのと転がしにくいので蓋をせずに焼きました。
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もも肉だからパサつき気味になっちゃうので、タルタルソースを添えて♪
菜の花に合うようにマスタードを入れて、お醤油も入れて味しっかり！
ちょっとお醤油いろに染まっちゃうけど、和風の雰囲気だと思えば全然気にならない〜
このしょうゆタルタルがgoodでした👍
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