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手料理
  • 2022/01/22
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手羽元の竜田揚げ✨✨✨なんで手羽元、、、😅

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竜田揚げである。これは本来、秋の料理である。紅葉の名所、竜田川に由来すると聞いた。

言われてみるとそういう色合いだ。紅葉した紅葉だな(あれ?漢字で書くとこうなるのか!😳)

風流じゃの〜😄、って、昨日から大寒やけど。😅


唐揚げとの違いは二点。ひとつは醤油ベースの下味をつけること。もうひとつは片栗粉をまぶすこと。それが竜田揚げのお約束だ。😉

まあ、最近は唐揚げでも醤油系の下味をつけるし、僕なんか唐揚げも片栗粉だけだからね〜竜田揚げとの違いはないのかもしれないね。

さて、真空パックされた鶏肉を解凍したんだけど、ここで問題発覚!😳

もも肉のつもりが骨付きの手羽元を解凍してた。😳

仕方ないんで唐揚げにしようかと思ったが、気分は既に竜田揚げ。強行した。手羽元の竜田揚げなんて聞いたことないけどね、、、😅


解凍した手羽元は骨まわり両側縦に二本包丁をいれる。

下味は醤油、日本酒、生姜=6:6:1 。別に5:5:1でも4:4:1でも良いよ。大した違いはないから。😉 自分の舌で決めてね。

下味付けたら汁気をしっかり取って片栗粉をまぶします。真っ白になるくらいまぶします。

油の温度は170℃ あまり触らないように揚げます。片栗粉飛ばしたくないからね。

コツは特にないね、唐揚げと一緒だね。😉


ちょっと片栗粉が飛んじゃったけど、美味しい竜田揚げが出来ました。←骨付きだったから不安になって二度揚げしちまったい!😅

ご馳走さまでした❣️😋


しかし、、、やっぱ、手羽元はねーな。😓







#竜田揚げ #鶏の手羽元
めっちゃカラッと揚がってておいしそーだよ!イチ先輩❣️
手羽元はあかんかったの??😁

てか竜田揚げにシーズンあったとは知らなかったよ~
紅葉した紅葉←wに似せてるのか~( ´・∀・` )へぇー

いやーいつも勉強になるなぁ😆

イチ先輩もよい休日をね~✩.*˚
(*゚∀゚*)ムッハー
美味しそうな
手羽元竜田
キターヾ(°∀° )/ー!

もも肉竜田もいいけど
手羽元も(○-∀・)bいいね!

美味しそうだけど
ねーな
だったの?( ˙꒳​˙ )???

素敵な週末を過ごしてね🎵
手羽元の唐揚げ❣️衣の白い所が雪のようで⛄️❄️風情があって素敵ではないですかー♬(〃▽〃)💓💓下味もバッチリ‼️👌🏻✨️カラッと揚がってる〜♬😆💗💗骨付近が美味しいよネ♬(*≧∀≦*)むさぼり食べたい〜〜♬( ´艸`)めっちゃ美味しそう♬
ビールで乾杯〜〜♬ヽ(*´∀`)ノ🍻ヽ(´∀`*)ノ
イチロッタ から まなまな♡
❣️
まなまなちゃん❣️遅くなりました。😅

いやいや、美味しかったんだけどね、骨付きだと竜田揚げというよりも唐揚げだもんね。そういうこと。😄

言われてみれば紅葉色🍁だよね、僕も知らなかったから勉強になりました。😉

まなまなちゃん、来てくれてありがとう。引き続き良い週末を❣️😉✨💛
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️遅くなりました。😅

まなまなちゃんとこで書いたけど、まあ、竜田揚げに骨付き肉ってのも風情がなくてね。😅

それで「ねーな。」になっちゃったってわけ。😄

味は文句なし!生姜だけじゃなくニンニクも入れたら良かったよ。😉

からちゃん、来てくれてありがとう。明日もしっかりくつろいでね❣️😄✨💛
イチロッタ から ぽっち
❣️
ぽっちちゃん❣️こんばんは〜😄

二度揚げしちゃったから白いところが減りました。骨付き使わなきゃ良かったよ〜😅

そうそう、骨周りが美味いからね〜汚く食べ散らかしました。😆✨👍

ぽっちちゃん、来てくれてありがとう。明日もしっかり休んでね。良い週末を❣️😄✨💛
おつかれさまヽ(=´▽`=)ノ

手羽先で竜田揚げは珍しいよね😍

竜田揚げは竜田川から由来が?!
😂知らなかったよん😃

めちゃおいしそう~に揚がってる😉❤️
でも、、、二度揚げしたらカリッとなるなら

手羽先はダメなん?!
やっぱもも肉が良かったてか、、、。(^.^;

骨つきでも美味しそうなんだけどな。😋
イチロッタ から ☆Yumi☆
❣️
ユミちゃん❣️こんにちは〜😄

竜田揚げはクジラとかサバとか柔らかいのが合うよね、鶏でもモモとかね。小ぶりなヤツが。😄

竜田川がどこか知らんが、どうやらそうらしいよ。何かに書いてあった。😄

味的に問題はなかったよ!美味しかったよ〜😄

ユミちゃん、来てくれてありがとう。今週も寒そうだね。お互い気をつけようね❣️😄✨💛
手羽元でもおいしそーだよ❗

解凍した時のびっくり顔見たかった(笑)

手羽元かっ❗て、横から突っ込みたかったな😁

魚に油料理にお見事(ノ゚∀゚)ノ
イチロッタ から ナオミ
❣️
ナオちゃん❣️こっちにもありがとう。😃

マジでビックリしたよ!ゴツゴツしてるやん、解凍したのに。😳

なんで、骨あるんやろ?骨の取り忘れか?って、、、
手羽元と気付くまで少し時間がかかりました。😅💦

まあ、美味かったからヨシとしよう。😁

ナオちゃん、来てくれてありがとね❣️😆✨💛
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