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手料理
  • 2017/09/08
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名残の桃とモッツァレラと摘みたてバジルの冷たいフェデリーニ

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先日カペッリーニを食べ納め、今日はフェデリーニを。

肥大したナスタチュームの葉をかいしきに。
シンプルにオリーヴオイルと岩塩、わずかなアチェートバルサミコ、たっぷりの4色胡椒。桃は不揃いに乱切り、モッツァレラも粗くひきちぎる。

撮った後、忘れていた唐辛子の純白の花をあしらいました。これがちゃんとほのかに辛く、今夏気に入った食材です。
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