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手料理
  • 2015/07/29
  • 17,909

久々の巻き巻き...Wコーヒーロールケーキ(*´˘`*)♡

レシピ
材料・調味料
(265×380 天板1枚分)
ロール生地
薄力粉
90g
M 5個
砂糖(グラニュー糖)
90〜100g
バニラオイル
適量
コーヒー液
大1.5〜2
コーヒー液
インスタントコーヒー
大4
お湯
大2
シロップ
砂糖お湯
各 大1
コーヒークリーム
生クリーム
200ml
ガムシロップ
3個
コーヒー液
大1
作り方
1
*下準備*
1. 天板にうすく油(バター、サラダ油etc)を塗ってクッキングシートを敷く。
2. 卵を卵黄と卵白に分ける。
3. コーヒー液を作り冷ましておく。
2
卵白と半量の砂糖をボールに入れてツノがピンと立つまで泡立てる。
3
卵黄に残りの砂糖を加えて湯煎し、人肌程度に温まったら取り出し 白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てる。最後に分量の冷めたコーヒー液を入れ混ぜ合わせる。
4
卵黄と卵白を合わせバニラオイルを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
5
④に ふるいながら薄力粉を加え 泡をこわさないようにヘラを大きく動かしサックリと混ぜる。粉けがなくなり、ヘラで生地をすくい上げるとリボン状にひらひらと落ち、折り重なってしばらく跡が残って消えるくらいがベストの状態👍✨
6
オーブンを180℃に予熱。
7
天板に生地を流し入れ、生地を広げて平らにならす。
8
天板を数回 ボンボンと落とし空気を抜き 予熱が完了したオーブンに入れ そのまま180℃で15分前後 焼成。
9
焼き上がったらオーブンから取り出し、天板のままで冷ます。表面のロールケーキ生地に触れないようにクッキングシートを被せ 乾燥しないように シートの上から霧吹きをかけておく。
10
生地を冷ましている間にシロップとコーヒークリームを作る。
*シロップは水と砂糖を合わせレンチン(500W1分くらい)
11
ロールケーキ生地が冷めたら天板から取り出し底のクッキングシートを剥がし、新しいものを敷き直す。
12
巻き上がりの表にしたい面をクッキングシート側にして生地を置く。
13
クリーム面に 先に刷毛でシロップを全体に打つ。次にクリームを塗り巻き上げる。
14
クッキングシート→ ラップで順に包み冷蔵庫で休め冷やす。半日以上 冷やすのがベスト👍✨
ポイント

*オーブンレンジ付属の
クックブックレシピを参考にして
少し手を加えました(⑅˃◡˂⑅)

*焼成時間は各自 調整をお願いします。

*生地の巻き終わり部分を斜めにカットしておくとキレイに巻けます。

*生地をカットする時は火で刃先を軽く温めた包丁を使うとキレイにカット出来ます。

みんなの投稿 (11)
いつ以来だろ
ロールケーキ作ったの(*´˘`*)

旦那さんが ずっと
食べたいと言っていたので
作りました٩(*´︶`*)۶҉

お待たせした分
お味は旦那さんが大好きな
コーヒー味で🎵

生地にもクリームにも
コーヒーを入れています。

作り方は また後程UPします❤️
旦那様の狂喜乱舞が目に浮かぶ様じゃ(笑)❤(≧∇≦)/
*seiko* から 山本真希
真希ちゃん❤️
満面の笑みやったで٩(*´︶`*)۶҉
おまけの 子供達もね(小声)
良かった🎵
リスナップありがとねん( ˘ ³˘)♥
( ̄(工) ̄)ちょーらぃ💕
*seiko* から トッシ~
トッシー❤️
あ〜ん ちてみっ(๑´罒`๑)
せぃこさん❤️ お久しぶりw
何で川床OFF会来なかったんだょw(-。-;💧
会いたかった〜〜💕💕
*seiko* から chi-ko
チコちゃ〜ん❤️
お姉ちゃんから
お声掛けは頂いたんやけど
どうしても都合つかずでさぁ💦
せいこも会いたかったわ、チコちゃんに( ˘ ³˘)♥
誠子ᑦᑋᵃᵑ*୨୧*˚·お久しぶりぃ😍
むっちゃええ焼き色やーん♡
あたしコーヒースイーツ作った事ないねん∑(・∀・;)
誠子ᑦᑋᵃᵑ*୨୧*˚·の食べたいヽ(♡ ω、♡)ノ アハハハハ~
*seiko* から ゆりえ
ゆりえちゃん❤️
おはよ٩(*´︶`*)۶҉
コメ嬉ちいわ〜✨
コーヒースイーツ
なかなかイケるよ〜👍
ゆりえちゃんも
是非 トライしてみてっ( ˘ ³˘)♥
めちゃ食べたい(*˘︶˘*).。.:*♡
コーヒー好きにはたまらんです❤️
*seiko* から のんのん
かざまちゃん❤️
コーヒー好きには
ほんと たまんないよ( ˘ ³˘)♥
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