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手料理
  • 2021/05/26
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新玉ねぎのヴィシソワーズ🧅

レシピ
材料・調味料
新玉ねぎ
じゃがいも
バター
生クリーム(牛乳でも🆗)
牛乳
調整用に
塩胡椒
お好みでBP
お好みでオリーブオイル
作り方
1
冷たい鍋に冷たいバターを入れて火にかける。
バターが泡だってきたら、新玉ねぎを弱火で炒める。
1センチぐらいにスライスしたじゃがいもを入れて、途中で塩胡椒しながらじっくり炒める。

※色がつかないように弱めの火加減でゆっくり炒めてください。
 ゆっくり炒めると美味しくなります。コンソメ要らないです。
2
ひたひたに水を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら、ブレンダーやミキサーでガーっとする。
生クリーム(牛乳でも🆗)を入れて再沸騰。
塩胡椒で味を整える。

氷水で鍋底を冷やして完成🙌

冷たくすると、濃度が増すので、牛乳で調整してください。
お好みでBPをガリガリ、オリーブオイルをたらり💧
白🍾と〜😆
みんなの投稿 (3)
新玉ねぎの季節ですね🧅
この季節には、旬の新玉ねぎを使って、コンソメ要らずのヴィシソワーズを作ります😊
冷たくして、ムシムシした日にも美味しいです✨

新玉ねぎの産地の近くに住んでいますので、毎年たくさんいただきます😊
ありがたい✨

だけど、オニオンスライスはちょっと苦手😅
新玉ねぎをゆ〜っくり炒めると甘い水分が出て美味しいので、毎年ヴィシソワーズをよく作ります😊
新玉ねぎとじゃがいもをバターでゆっくり炒めるとコンソメも必要なくて、素材のお味がぎゅっとした、元気になれるスープになります✨
この時期ですので、新玉ねぎを多めにしています😊
冷たくすると玉ねぎの香りが和らぎます。玉ねぎがちょっと苦手さんにも〜って、私か🤣

仕上げにテーブルでブラックペッパーをガリガリしたり、オリーブオイルをたらりんしたり…
そうするとヴィシソワーズで飲めちゃう(笑)
辛口の白が合うと思います🍾

#ヴィシソワーズ#新玉ねぎ#コンソメ要らず
こんにちは👋😃玉ねぎと、じゃがバター の、ヴィシソワーズ
美味しそうですね😃💞
いただきま~す☺️
今日は、スーパームーンですよ🌒o(^o^)o
(⌒0⌒)/~~
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