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手料理
  • 2016/07/18
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スペインのバル定番! いわしの酢漬け オリーブ3種を使って。 #シェフごはん

参考にしたレシピ
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新鮮なイワシのお刺身をお酢に漬け込み、さらにオリーブオイルで漬け込み仕上げて、旨味だけを残し、臭みだけを取るのがポイントです。西洋風なのにちょっぴり塩辛などの和風なテイストに似ているところがお酒に合うポイントです。\n本来は半日かける仕込みをタップナードをのせて短時間で。
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