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手料理
  • 2014/09/27
  • 1,200

一口サイズのトンカツ!

レシピ
作り方
1
お肉に塩麹をすり込み一晩冷蔵庫でねかせる。
2
寝かしたお肉にコショウをふり、柔らかくなるようたたく。ビニール袋に入れ、小麦粉をまぶし、といた卵を加え全体に付ける。パレットにパン粉を用意し、お肉にまんべんなく付ける。200度に熱した油でカラッと揚げる。
ポイント

油はお肉が被るぐらいの量でも十分揚げられます。

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下味付けに塩麹を使うとお肉が柔らかく揚がります。
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