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レシピ
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【洋食】 焼きたてクリスピー・パン・オ・ショコラ(ショコラティーヌ)のブランチ



クロワッサン生地とチョコ風味生地を重ね、
チョコ風フィリングを巻き込みました。
作るのが面倒臭いですが、
生地とのチョコレート感が半端なく
良い!

さすが、我が家のオーブン!

あと、幾つか余ったので、
今なら無料であげます。
(近所のみ)

余りはまた近所の老夫婦に渡すかなぁ…

職場の×2、
子供それぞれに2人の計4人、
孫2人の、
男性先輩からのリクエストで
練習を兼ねたブランチ、
カリッとしたクリスピーチョコのクロワッサン。

(パン・オ・ショコラ/ショコラティーヌ)

【6個程度の材料…】
フランスパン専用粉(リスドォル)200g
インスタントドライイースト小さじ1
卵大さじ1
グラニュー糖大さじ2
塩小さじ1/2
無塩バター20g
牛乳90~100ml
無塩バター(折り込み用)100g
チョコレート(板チョコ)1枚
溶き卵適量
打ち粉(強力粉)適量

【概要…】
クリスピー(crispy)は「カリッと揚げた」「パリッとした食感の」などを意味します。

パン・オ・ショコラ (Pain au chocolat)は、フランスの菓子パン。 南西フランスやカナダのケベック州ではショコラティーヌ(Chocolatine)と呼ばれる。 成型したクロワッサン生地の中に、二筋のチョコレートだけが詰められている。

フランスでは、温めながら売られていたり、注文後にオーヴンで温めてから売ってくれる。「チョコレート入りパン」という意味どおり、フランスのパン屋やスーパーマーケットではクロワッサンの隣で売られるのが普通である。朝食や午後のおやつとして定番で、学校から帰ってきた子供たちが、夕食までのおやつとして食べていたりする。

イランでは、スーパーマーケットやコンビニエンス・ストアでパックされて売られているのが大半で、残りはパン屋の店頭にできたてのものが並べられる。パックされたものが、学生の手軽な朝食として人気がある。

アメリカ合衆国では、クロワッサンのように、朝食の定番であり、しばしば中のチョコレートがとろけるほど温める。

フランスのパン屋さんに入れば必ず置かれている代表的菓子パンと言えば、バターをたっぷり使ったサクサク生地にチョコレートを巻き込んだ「パン・オ・ショコラ」だ。ところがフランス南西部では「ショコラティーン」の名で親しまれており、地元民は「パン・オ・ショコラ」と呼ぶことを拒否している。政治家による「ショコラティーン」復権運動も起きており、2世紀にわたるペストリー戦争が続いている。

【名前は二つ ウィーン発、フランスの味なのか…】
 ニュースサイト『The Local』によれば、「パン・オ・ショコラ」は、1830年代にオーストリアのパン職人、August Zangがパリに店を構え、チョコレートが入ったウィーン風のクロワッサン「Schokoladencroissant」を売ったのが始まりだという。もともと三日月型だったが、徐々に四角い「ショコラティーン」に進化を遂げた。

 ヴィエノワズリーと呼ばれるウィーン風菓子パンがフランス文化に浸透するにつれ、「ショコラティーン」には子供たちに人気のチョコレートパンの総称「パン・オ・ショコラ」が使われるようになった。ところが南西部では、フランス南部で話されるオック語の単語「chicolatina」と音が似ていることから、「ショコラティーン」の名が定着してしまったとされる。

【譲れない南西部 伝統的呼称は誇りなのか…】
 呼び方について、あるウェブサイトが11万人を対象にした調査を行ったところ、60%が「パン・オ・ショコラ」、40%が「ショコラティーン」と呼ぶと答えた。回答者の居住地域も同時に聞いており、「ショコラティーン」と答えた人は、圧倒的に南西部の住人だったという。(The Local)。

「ショコラティーン」派はその呼称を誇りとしており、昨年には南西部モントーバンの児童たちが、大統領に「ショコラティーン」をフランス語辞書に加えてほしいと手紙を出したことで話題になった。フランスでは農業、食品関係では法的に「パン・オ・ショコラ」の呼称が採用されており、テレグラフ紙によれば、南西部のガスコーニュ地方の国会議員が、「ショコラティーン」に「パン・オ・ショコラ」と同じステータスを与えるための改正案を提出したということだ。

 ガーディアン紙は、「パン・オ・ショコラ」対「ショコラティーン」論争は、首都と地方、現代と伝統、マクロン大統領の高級技術官僚と地方の右翼との戦いの象徴だと述べる。ガスコーニュの議員からは、「パン・オ・ショコラ」と呼ぶ気取ったパリの議員たちを打ち負かしてやりたいという声も聞かれる。もっともテレグラフ紙によれば、他にも多くの重要討議事項があり、この改正案が可決されることはなさそうだとしている。

【ネットも注目 絶対に許されない呼び名は?…】
「パン・オ・ショコラ」対「ショコラティーン」は、ネット上でも話題となっている。テレグラフ紙によれば、15世紀にイギリスの支配者がアキテーヌ地方のパン屋に入り、「チョコレート・インの(=チョコの入った)パンを頼む」と言ったのが、「ショコラティーン」の語源だという説もあり、英語ルーツの呼称はフランス的ではないという批判もあったという(注:この説はチョコレートが欧州に伝わったのは1528年とされているため、現在では否定されている)。また、ガスコーニュの議員たちが、「ショコラティーン」を政争の具に利用していると言う意見もあった。

 ガーディアン紙のコメント欄には、様々な意見・感想が寄せられた。

・フランス語はパリ中心。地方は従うべき。
・パリの家庭では「パン・オ・ショコラ」はバゲットに板チョコ挟んだやつ。
・イタリアのやつは、中に「チョコレート・プリン」が入っているけど……。
・結局両方ともフランスじゃなくてオーストリアのパン。
・フランス人、この話題でまたストライキとかするのか……。
・自分にはどちらも全く同じものにしか見えない。なぜ名前にこだわる?

 ちなみにThe Localによれば、フランス全体の合意は、決して「チョコレート・クロワッサン」と呼ばないことだというが、日本では「チョコレート・クロワッサン」と呼ばれています。

試作、マイうでした*.+゚

※【ここで一句】
職場にクロワッサン持ってたら、
勝手に食べようとする人が居たので、
「コラ!オッサン!」
「コラ!渡さん!」
(クロワッサン笑)と言ったら、
笑われた。。。

…おあとがよろしいようで笑

(※コメントにメッセージを記載して頂けましたら、コメント返信から編集完了の通知を致します。よろしくお願いします)

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#リカルド_マルツィ
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#イタリア
#MoMA
#ヨーグルトサラダ
# ダジャレ
そして、今宵は
SHOT BAR MARS
が24:00頃より
自宅にOPENします。

晩酌とは違う何かが…
何かが起こる…

詳しくはwebで!笑
……To be continued*.+゚

_( _´ω`)_厂 バキュン…♡♡♡

❥ ❥ ❥ 🔫🔫 (′ω’ 🔫)バキュン!
Mars Orkさん こんばんは‼︎
また細部聴きたいです✨

えーー!何ですか⁈
SHOT BAR MARSって‼︎😳

楽しみでしかないんですけど(*´ー`*)
Marsさん、パンも焼かれるんですね❗️
本当に、凄いです✨
SHOT BARも、楽しみです。。
こんばんは!
プロ並みのパンに見えます〜毎回ほんとうに感心しています。
料理に使う時間を楽しまれていますね😊
Mars Orc から ゆかこ
細部、編集中から記載しました。

いつもありがとうございます*.+゚

BARのメニューはのちほど…
(飲みすぎた笑)

来週はクロワッサンを
6人分持ってくので、
練習でした。
なんとなく美味くできました!
ありがとうございます*.+゚
Mars Orc から fu♡
ありがとうございます*.+゚
自宅のオーブンのおかげです!

来週はクロワッサンを持ってくので
練習でした。

BARメニューは
のちほど、
夜にでもアップします。
何故なら、飲みすぎたからです笑
(webのVTCで飲み仲間と飲みすぎた笑、
シェイカー振りすぎた笑)

いつもありがとうございます*.+゚
Mars Orc から Happy suzume
イチゴ星人さん笑、
いつもありがとうございます*.+゚

昨日は晩酌とは違う、
自宅BARで飲みすぎたので
朝から走りました。

マスクのランニングを10キロ終えたので
今から朝風呂です!

今朝のSABONバスソルトは、
【ハニーピーチ】にします!
(いつもは、ローズかラベンダー)

食に貪欲だから笑、
食べたいものを食べます!
おはようございます😃
美味しそうなパン🥐
SHOT BARいいですねー🍸
Mars Orc から iguigupop
カリッなクリスピーに上手くできました!*.+゚

ありがとうございますo,+:。☆.*・+。

昨日は油彩画の師匠から
赤ワイン頂き、
自宅shot barの末尾に開けたら
酔っ払いました笑

今朝はキックボクシングの女性コーチからの
GIFTのジャスミンティーで目を覚ましました笑

shot barは、
のちほどアップします!

※webのVTC方式で数人としましたが、
これヤバいです笑
かなり楽しい!
私はAndroidᴛᴠなので、
ᴛᴠのAppにLogicoolのマイク付カメラで
やりました!
(トイレ退室のオッサンが居て、めっちゃ受けました!)
のちほど!

いつもありがとうございます*.+゚
嬉しいです!o,+:。☆.*・+。
古尾谷りかこ から Mars Orc
おはよー♪

パン オ ショコラ 美味しそう~(*´ω`*)
あ その呼び方の話 聞いたことある~そこまで拘れるってある意味凄いな…と
私は…美味しければどちらでも良いと思うけど(*´∀`)アハン

そうそう!
SHOT BAR MARS 盛り上がったみたいね。.:*:・'°☆+゜°*
詳細楽しみにしてまーす!(笑)
ako
初めまして
とっても美味しそうな上に、お写真の構成も素敵でお店みたいです。
概要のお話も知らないことだらけでした。
6個分のレシピまで載せていただいたき、ありがとうございます!
6個なら罪悪感なく作れるかな…笑
こんにちは😃
凄い美味しそうなパン!
日々の生活を丁寧に過ごされているのかなぁ〜と尊敬してます!

そんなに料理上手な毎日楽しいだろうなぁ〜☺︎
Mars Orc から 古尾谷りかこ
アッシも、
美味ければよかですよ!*.+゚
何故なら、食いしん坊だから笑

ありがとうございます*.+゚
了解です!
Mars Orc から ako
コメントありがとうございます*.+゚

職場のリクエストの練習ですが、
自分が食べるから真剣につくり
食べました!笑

また、よろしくお願いします*.+゚
嬉しいです!
Mars Orc から pimori
こんにちは*.+゚

コメントありがとうございます*.+゚
また、
お褒めもありがとうございます*.+゚o,+:。☆.*・+。

前々から自炊は何年もしていたので、
料理は苦にならず、
テキトーに楽しんでやってます!
あ、丁寧は最大の褒め言葉です!
嬉しいです!o,+:。☆.*・+。

今朝も練習で、
ミニクロワッサンをやりました!
バターでふんわりなやつ!

また、
よろしくお願いします*.+゚
ありがとうございますo,+:。☆.*・+。
パン・オ・ショコラ
vs
ショコラティーン

両者の譲れない戦い
楽しかったです🎶

日本じゃチョコクロなのに
フランスでは呼ばないのね🙄
_〆(゚▽゚*)メモメモ
勉強になりますっ😆

今日も素敵で美味しそうです✨
Mars Orc から マリン
こんにちは*.+゚

マリン先生!(パンの先生!笑)
(°□°)/<ハイ!センセー!

ありがとうございます*.+゚

作る人がいると、
面白く感じますね*.+゚

食いもんの戦いはまだまだあるみたいです!
詳しくは、美味しんぼにて!笑

ありがとうございますo,+:。☆.*・+。
ゆかこ から Mars Orc
Mars Orkさん☺️
お返事ありがとうございましたー🥰
楽しく読ませて頂いてます✨✨
こんにちは(⌒‐⌒)

気になります
こちらのアクリルプレートでしょうか?
Mars Orc から 🌿あかしろみどり🌿
さん、
こんばんは*.+゚

プレートは、
リカルドですね!

イタリアに行った時に買ったものと、
MoMAに行った時に買ったもので、
樹脂のアクリルですね!*.+゚

ありがとうございます*.+゚
こんばんは(*^^*)
ご丁寧にありがとうございます。
リカルドマルツィでしたか。
ご購入のお品がセンス良すぎて
未開の地を見つけてしまったかとo(^o^)o

触角が反応してしまいました゚+.゚(´▽`人)゚+.゚
ショコラティーヌもUber EATSお願いしたいです。

おやすみなさい
Mars Orc から 🌿あかしろみどり🌿
ありがとうございます*.+゚

※また、
よろしくお願いします☆*。

おやすみなさいませo,+:。☆.*・+。
イカ🦑⁈と思ったら、こんがり焼けた美味しそうなクロワッサンでした笑
食べて下さる方がいたら作り甲斐有りますよね!
Mars Orc から ファニー
さん、
こんばんは*.+゚

笑、
烏賊に見えますね笑
ᔦ๑° ꒳ °๑ᔨ*.+゚
ᔦꙬᔨ三ᔦꙬᔨ✧‧˚

そうなんです笑
カリッと焼けたクリスピーで、
チョコレートがinした、
クロワッサンなんですよ*.+゚

チョコレート入りは、
クリスピーやと、
カナリ・マイウです!
(チョー美味い笑)

食べてくれる方々がいると、
丁寧にしたいなって思いますよね*.+゚

練習で作りましたが、
時間をつくり擲つことは、
愉しさを得ることが多いpersonalです!

ありがとうございますo,+:。☆.*・+。
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