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手料理
  • 2019/12/21
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霧島鶏のローストチキン、牡蠣のコンフィ、サーモンのカルパッチョ、金柑のコンポート、わさび菜のろろろ風あおさドレッシング、牡蠣のコンフィ、フランスシャンパンテール ド ノエル、カルフォルニア赤ワイン🍷メリタージュ ストーンヘッジ506♪

レシピ
作り方
1
赤米多目で米を1合炊く。玉葱はみじん切り、お好みのハーブも細かく切る。
炊けた米に玉葱、ハーブを混ぜておく。
2
鶏の表面とお腹の中に塩胡椒を多めにすりこむ。鶏の中に①を詰め、楊枝で留める。
オーブンを200度で予熱し、天板に鶏をのせ、表面にバターを点々と乗せる。焼き色が付いてきたら180度に温度を落とし約1時間焼く。焦げてきたら下段にするか、アルミホイルをかけ中まで火が通るようにする。
ポイント

今回2.5キロの鶏肉で90分焼きました。時間に余裕を持って焼き出して下さい。

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#クリスマス #ディナー #ワイン #コンフィ #コンポート #ローストチキン
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