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手料理
  • 2020/06/28
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抹茶と黒糖ツイスト焼き立てヽ(・∀・)

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フープロが150g設定なので、黒糖生地と抹茶生地とを捏ねてもらい、冷蔵庫発酵で。
両生地をのして、バター温めて塗って重ねて切って重ねて切ってねじって

本当はこないだのトルコ風ロールパンにしたかったんですが、庫内に入り切る量で済まないので、角食。
量らなかったので正確にどのくらいになるかなって思いつつ、まぁまぁなんじゃないかな?!

両生地とも全粒粉20、イーグルメイン。
黒糖はソイレブール、抹茶は無塩バターで各10で、抹茶は8g、粉引いて、加水率は70前後なんだけど、抹茶だけ牛乳約半分で。

美味しいと良いな!
型に入れるにはちょっと多いし、蓋しないと多分おかしな膨らみになるので、ねじりパン2つ、いつもより大きいなぁ、まぁ良いとしましょう。

#テーブルブレッド#角食
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