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手料理
  • 2013/04/02
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かぶらとえびの煮物

レシピ
材料・調味料
小かぶ
4つ
えび(小さめでもok
2尾
ほうれん草
2ふさ
かつおだし
400cc
薄口醤油
大2
みりん
大2
大1
作り方
1
かぶらを6等分(一口大)にくし切りする。
皮を厚めに向く(縦の断面を見て、皮から3mmほど内側にうっすらと淵がはいっているところ)。
面取りをする。
2
海老の皮を向いて背わたをとり、5等分。
ほうれん草をよく洗って5cm程度にカット。
3
鍋にだし汁と調味料を合わせ、かぶをいれて中火にかける。
沸騰したら海老とほうれん草を投入。
弱火にして7分ほど煮る。
(アルミホイルの落し蓋で全体に味をなじませる)
4
煮汁の1/3程度に片栗粉+酒(大1づつ)でとろみをつけたらなお良し。
ポイント

あればゆず皮の千切りを。
緑ものはかぶらの葉でもよいかも。

みんなの投稿 (1)
とろみをつけるのめんどくさくてさぼってもた´д` ;
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