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手料理
  • 2018/12/24
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抹茶のムース&マスカルポーネのムースケーキ

レシピ
作り方
1
卵黄2個にグラニュー糖50gを入れて白くなるまですり混ぜ抹茶を入れ、リキュールも入れて混ぜる。
沸騰直前まで温めた牛乳を入れて混ぜ、鍋に戻し中火で混ぜながら加熱しアングレーズソースを作る。
2
水に漬けておいた板ゼラチンを入れて溶かしボールに濾し入れ、氷水に当て混ぜながら冷ます。
3
別ボールで生クリーム200ccを泡だて、②と混ぜ合わせ容器に入れて冷やし固める。
4
卵黄2個にグラニュー糖40gを入れすり混ぜ、温めた牛乳125ccを入れ①の要領でアングレーズソースを作り板ゼラチン、マスカルポーネ、ラム酒を入れて混ぜ、濾して冷ます。
5
生クリーム200ccを泡だて、④と合わせる。
6
よく固まった③の上に黒豆の甘煮を散らし、絞り袋に入れた⑤を絞り入れる。
7
粉砂糖、抹茶をふりかけて仕上げる。
みんなの投稿 (7)
抹茶のムースにティラミスを重ねようと思ったら、マスカルポーネが新鮮すぎてサラサラだったので急遽ムース仕立てにしました。
間に入れた黒豆の甘煮がいいアクセントになりました。
おはようございます😃
こちらこそフォローありがとうございます🍀
スナップディッシュの使い方がイマイチわかってなくて失礼があるかもしれませんが、よろしくお願いします😊

ステキなクリスマスをお過ごしください🎂
name_undef から ラヴィママ
おはようございます(〃´▽`)

どういたしまして✨

ゆっくり慣れて、マイペースで楽しく元気にやっていけばいいと思います!

はぁい、ありがとうございます😊
MOMO-chan☻ から ラヴィママ
(,, ・∀・)ノ゛コンニチハー

フォローありがとうございます❤
宜しくお願いします((。´・ω・)。´_ _))ペコリ

美味しそうで、綺麗なティラミスですね❤
食べるのがもったいない😂
ラヴィママ から MOMO-chan☻
こちらこそありがとうございます😊
ティラミスは好きでよく作るのですが、今回はマスカルポーネがゆるゆるだったのでゼラチンを使いムース仕立てにしました😊
抹茶の風味がよく合って、美味しかったです😆
おはようございます😃

とってもおいしそう💚抹茶👍🏻マスカルポーネに黒豆 ステキすぎる〜😋😋😋丁寧なお料理ばかりで 見習います😅

フォローありがとうございます😊よろしくお願いします😊💓
ラヴィママ から kaori
ありがとうございます😊
スナップディッシュ始めたばかりで、よくわからないままやってます💦
失礼があったらごめんなさい🙏
こちらこそよろしくお願いします🍀
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