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手料理
  • 2016/03/26
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トムヤムスープ

レシピ
材料・調味料
えび
8尾
タマネギ
1/2個
マッシュルーム
8個
トマト
1個
にんにく
1かけ
ショウガ
1かけ
豆板醤
小1~1 1/2
鶏がラスープ
600ml
A ナンプラー
大1 1/2
A レモン汁
大1
A 塩こしょう
各少々
サラダ油
大1
作り方
1
エビの背わたを取る。タマネギ、ショウガ、ニンニクは、みじん切り。マッシュルームは、縦半分、トマトは一口大に切る。
2
鍋にサラダ油を熱し、1を焼く。こんがりした香りがでたら、取り出す。
3
同じ鍋にタマネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤をいれて炒める。香りがたって、しんなりしたらエビを戻し、マッシュルーム、トマト、鶏がらスープを加えて、5分ほど煮る。
4
Aで調味し、お好みで香菜を食べる直前にもりつける。
ポイント

本場のトムヤムクンのように、いろいろなハーブがなくても、それなりに冷蔵庫にあるもので、安くできあがります!

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