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手料理
  • 2020/08/05
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豚ロースの味噌漬け

レシピ
材料・調味料
豚ロース切り身
3枚
味噌
大さじ3
糀甘酒
大さじ3
作り方
0
ビニール袋に味噌と糀甘酒を入れてモミモミ。
1
筋切りした豚ロースを1に入れて、肉全体に味噌が馴染むようにして、なるべく袋の空気を抜くようにして口を閉じて冷蔵庫へ。
(このまま保存袋に入れて冷凍してもO.K.)

2
フライパンに油をひき、味噌を取り除いた肉を焼き、裏を返して葢をして蒸し焼きにして出来上がり。
ポイント

・漬け時間は、朝漬けて夕食で丁度良い感じでしたので半日位でしょうか。
・私は漬けた肉の味噌を水で流さず、手で拭い落としてから焼きます(水っぽくなるのが嫌なので)
・今回使用した味噌は、マルコメさんの「贅沢に糀を使った甘みと深い旨みの生みそ 糀美人」(←長い‥…。)
味噌がやわらかくて、和えやすいです。
味噌汁以外にも使い勝手が良いんです。

みんなの投稿 (1)
マルコメさん、SnapDishさん、ありがとうございます。

#糀甘酒
今まであまり飲んだことがなかったのですが、早速冷やして飲んでみました。
飲みやすいし、美味しかったので、健康のためにも続けられそう🎶

そして、朝食作りの時に同時進行で、夕飯用に豚のロースを糀甘酒と味噌のみで漬けてみました。
ビニール袋に、味噌と糀甘酒を1:1の割合で入れてモミモミ。
そこへ豚ロースを入れて、全体に味噌が馴染むようにして、冷蔵庫へ。

夕飯で頂きましたが、軟らかくて美味しかったです。
家族からは、「めちゃ旨い」「店で買った味噌漬けみたい」と好評でした。

めちゃくちゃ楽チン料理なのに。
今度は鶏モモで作ってみようかな?

#モニター#マルコメ#甘酒部#SnapDish
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