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手料理
  • 2018/03/01
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鯖と里芋のピリ辛味噌あんかけ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
200g
片栗粉
冷凍里芋
200g
えのき
1/3パック
しめじ
1/2パック
だし汁
1カップ
味噌
〜大1.5〜
大1
砂糖
大1
しょうゆ
小2
豆板醤
小1(お好み量)
チューブ生姜
3センチ程
水溶き片栗粉
適量
三つ葉
お好みで
サラダ油
適量
作り方
1
鯖は骨とって一口大にカット。軽く塩振って15分ほど置いて水気をしっかりとる。薄く片栗粉をまぶす。冷凍里芋はお好みの硬さに茹でておく。
2
鍋に★を入れてよく溶いてから、カットしたキノコを入れておく。
3
フライパンに油を熱し中火で鯖を炒め、両面こんがりしたら、茹でた里芋と共に皿に盛り付けておく。
4
❷の鍋を火にかけ、キノコに火が通るまで煮込んでから、おろし生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。❸の皿にあんをかけて、三つ葉を添えて完成。
みんなの投稿 (3)
先週末に買った特大真鯖。半身を冷凍保存しておいたので、鯖料理をもう一丁! 味噌煮にしよかなでしたが、今夜は時間があったので少しだけ凝って、味噌風味あんかけにしてみました。
豆板醤と生姜をきかせて、なかなかに美味しくできました✨😋🍶
おぉ、相変わらず美味しそうなお料理作ってますね❣️豆板醤入ってるのがピリ辛で好みですー❤️
しかし鯖を上手に調理できる男性はなかなかいないですよね❗️
ほっけまん から 咲きちゃん
咲きちゃん、こんばんは〜😃
最近SDサボっているのでお久な感じがします〜😅
この鯖料理、魚屋さんにさばいてもらったので骨取る程度の手間、そして冷凍里芋と、簡単料理なんですよ。
何気に作った餡だったのだけど、今ふと💡咲きちゃんのピリ辛なめこに似ているなぁと😄どこか頭の中にあったのかもですね!あれかけてもうまうまになりそうですよ✨
昨夜は酔いつぶれで返信遅くなりました🙏嬉しいコメントを、ありがとうございます😊
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