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手料理
  • 2021/03/02
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チョコレートケーキハート

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クーベルチュールチョコを使った〝濃厚チョコレートケーキ〟を作りました ◟̽◞̽ ༘*
生地を2度濾す事で、口あたり滑らかな仕上がりになります☺︎ᐤᐝ
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クーベルチュールチョコレートとは脂肪分の高い製菓用チョコレートのこと𓂃𓂂𓏸今回は富澤商店で購入しました♪
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濃厚さがクセになるチョコレートケーキです♡

・*:.。 。.:*・゚✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ .
❤︎レシピは自分用に書き留めています (..◜ᴗ◝..)
✰パウンドケーキ1台分
*クーベルチュールチョコレート 270g
*生クリーム 200ml
*卵 4個
*オーガニックシュガー 30g
*白ワイン 30g
*薄力粉 6g
*シュガーパウダー 適量

1
クーベルチュールチョコレートは湯煎にあてて溶かす(沸騰したお湯はNG、50℃ぐらいがベスト)
2
ボウルに卵をを割り入れ、オーガニックシュガーを加えてよく混ぜる。
3
2の卵液、生クリーム、白ワインをお湯を張ったトレーに入れて温めておく。
3
1のチョコレートに温めた生クリームを2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4
卵液を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
5
白ワインを加えてよく混ぜる。
6
薄力粉を振るって加えよく混ぜる。
7
生地をこし器で濾し、紙を敷いたパウンド型にもう一度濾しながら流し入れる。
8
180℃に予熱したオーブンで18分ぐらい湯煎焼きにする。
9
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やしたら出来上がり𓂃𓂂𓏸
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