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手料理
  • 2019/07/03
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カポナータ

レシピ
作り方
0
なすは塩をふり暫くおき 水分が浮いて来たら拭き取る
その他の野菜を刻み オリーブオイル ワインをふり 蒸し煮る
1
柔らかくなったら トマトソースを加え煮て 塩 胡椒で調える
ポイント

野菜を蒸し煮てからトマトソースを

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熱々でも冷やしても美味しい夏の常備菜カポナータ
野菜をじっくり蒸し煮てから 自家製トマトソース(昨日 投稿してます♪)を合わせます

なすも水に晒さず 塩をしてアク抜きしてあるので 水っぽくならず 野菜の旨味がギュッと詰まったカポナータが出来上がります
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