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手料理
  • 2020/08/18
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生トマトの白いビーフストロガノフ

レシピ
材料・調味料
牛肉厚めスライス
250g
こしょう
各少々
薄力粉
大さじ1/2
大さじ1/2
ブランデー
大さじ1
玉ねぎ
大1個
にんにく
小1片
トマト
小さめ1個
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1
生クリーム
100ml
プレーンヨーグルト
大さじ2
約小さじ1/2
粗挽きこしょう
少々
ご飯
約600ml
パセリ(みじん切り)
少々
作り方
1
玉ねぎは繊維を切るように1cm幅のくし形切り、にんにくはスライス、トマトは大きめのざく切りにする。
2
牛肉に◆をまぶし馴染むまでおく。
油をひいて炒め、八割火が通ったら強火にしてブランデーを加えてフランベし、一度取り出す。
3
同じフライパンで玉ねぎとにんにくを焦がさないように炒め、玉ねぎがしんなりしたら▲を加えて煮立てる。
4
②を戻し入れて一煮立ちさせ、●とトマトを加えて軽く煮る。
味を見ながら塩を加え、粗挽きこしょうを加え混ぜる。
5
器にご飯と④を盛り、パセリをふる。
ポイント

*肉を炒めてブランデーでフランベすると味わい深くなるのでぜひ!フランベが危ない場合は強火で煮立ててアルコールをしっかり飛ばすと良いです。

みんなの投稿 (1)
いつもはホールトマトやトマトピューレで作るのを、夏の完熟トマト🍅で爽やかに♪
クリーミーさにトマトの酸味がアクセントで美味しい💕

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