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レシピ
材料・調味料
強力粉薄力粉
各1/2カップ
お湯
70ml
ひとつまみ
スープ
ゼラチン
5g
お湯
200ml
鶏ガラスープの素
小さじ4
あん
豚ひき肉
200g
オイスターソースすりおろし生姜
各小さじ1
胡麻油
小さじ1
醤油みりん
大さじ1
玉ねぎみじん切りねぎみじん切り
各1/2本
胡椒
適量
作り方
1
生地の作り方
1生地の材料をボールにいれ混ぜてラップして室温に30分寝かす
2
スープの作り方
1.スープの材料をボールにいれ溶かし混ぜて粗熱をとり
冷蔵庫で30分冷やし固める
3
あんの作り方
1. ボウルに「あん」材料を全て入れ捏ねる。ある程度混ざったら、冷やし固めたスープを崩しながら加えて、よく捏ね合わせる。
2. ゼラチンが溶けて包みにくくならないよう包むまでに時間がかかるなら冷蔵庫で冷やしておく。
4
仕上げ
1. 寝かせた生地をを1つ4gくらいで丸める。
2. 打ち粉をした台の上に①の1つをのせ、
手の甲でつぶし打ち粉をした綿棒で
円形にのばす。
3. ②の中心に「あん」をスプーン1杯くらい(15gくらい)をのせ、皮のフチをつまんでひだを作る。この作業を1周繰り返す。
4. クッキングペーパーをひいたせいろに③を並べ3分くらい蒸したら完成
5.ハイ⤴︎出来上がり💁‍♀️
ポイント

ゼラチンが溶けてしまうと包みにくくなるので、包むまでに時間がかかる場合は冷蔵庫で冷やしておく。

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#手作り小籠包 作りたくなり初挑戦しました
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